マカロニポテトサラダ

ポテトサラダ

なんだか最近、洋食を食べていなかったので、ポテトサラダを作ることに。

夕食はモリモリに多いちかぞー家。

量が少なくなったら嫌だったので、マカロニを加えてカサ増ししました。

実は使ったマカロニ、ペンネ好きなちかぞーが良さそうなペンネを探していた所、

ちょっとおいしそうなボリュームパックのショートパスタを見つけ購入したもの。

サラダ用じゃないからか、本格イタリアっぽく、生地がしっかりしていておいしかった～

早く本番のパスタにしなきゃと再認識したくらい

話は戻って、このポテトサラダについて。

実は、ちかぞー、マヨ味嫌い。

少量は入っていてもいいものの、料理にマヨの味が主張してくるとダメ。

なので、今回も、マヨはカロリーハーフをしかも普通のポテサラより少なめにしました。

なので、仕上がりは少しボソボソしていましたもう少し入れてもいいかな。

それと、個人的には、味にアクセントが付くレーズンを入れた方がいいかなとプチ反省

◎マカロニポテトサラダ◎

≪材料≫　　2人前

　・　マカロニ・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ｇ

　・　じゃが芋（5㎜厚）・・・・・・・・・・・2個

　・　にんじん（みじん切り）・・・・・・・・1/4本弱分

　・　玉ねぎ（みじん切り）・・・・・・・・・1/8個分

　・　青ネギ（小口切り）・・・・・・・・・・適量

［Ａ］　・　マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・大2

　　　　・　顆粒コンソメ・・・・・・・・・・・小1

・　塩コショウ・・・・・・・・・・・・・適量

≪作り方≫

　①　マカロニを塩小1を加えた鍋に入れ、設定時間茹でておく。

　②　じゃが芋・にんじん・水大1を器に入れラップをし、レンジで5分程（500Ｗ）じゃが芋がつぶれる位

　　　　柔らかくなるまで加熱する。

　③　ボールに②・玉ねぎを入れてマッシャーでつぶした後、①を加えて全体を混ぜ合わせ、冷ましておく。

　※　　水気が気になるようなら、マカロニを加える前に器に入れ替え、ラップをせずにレンジで1分加熱する。

　④　③が冷めてきたら、［Ａ］を加えて味を調え、最後に青ネギを加えて全体を混ぜて完成。

　　　この葉っぱ、

　　　日よけになるな～　

　　　ナチュラルグリーンっていいよね　　

　　　（チカッパ）

朴葉味噌のミックス豚丼

ほおば味噌

岐阜の郷土料理の一つです。

網の上に朴葉（ほおば）を少し濡らした状態で敷いたものの上に、

味噌を焼き、ネギ・きのこ・肉などを焼いて食べるもの。

以前、旅行に行った際、体調不良で食べられなかった旦那様用に購入したお土産品。

すっかり使うの忘れていました

お土産キットは、朴葉が二枚にたっぷりの味噌が入ったもの。

予想以上のお味噌の量に、2回分で小分けにしてほしかったです

急遽、おつまみ的に考えていた料理から、色々素材を焼いてボリュームある1皿にすることに。

それでも味噌の量が多く味が濃いので、丼にしてみました

◎朴葉味噌のミックス豚丼◎

≪材料≫　　　3人前

　・　朴葉味噌キット・・・・・・・・・・・・1袋

　・　豚肉（生姜焼き用）・・・・・・・・・8枚

　・　えのき・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1束

　・　白ネギ（斜め）・・・・・・・・・・・・・2本　　※青い部分も含む

　・　なす（輪切り）・・・・・・・・・・・・・・1本

　※　しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2株

　・　もやし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1袋

　・　ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2合

　・　ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1/2

　※　お好みで　卵黄

　　　　　　　　　　紅ショウガ

≪作り方≫

　①　なすを器に入れラップをし、レンジで3分（500Ｗ）柔らかくなるまで加熱する。

　②　白ネギの白い部分を器に入れラップをし、レンジで2分（500Ｗ）少し柔らかくなるまで加熱する。

　③　フライパンに水で濡らした朴葉を一枚乗せた後、味噌を半量使う内の7割分広げて乗せたら、

　　　とろ火にして味噌をよく混ぜながら少し沸騰してくるまで炒める。

　④　そこへ豚肉を2・3枚ずつ入れ、1分弱ごとに上下を返して全体に火が通れば、

　　　　表面についた味噌を取り、器に出しておく。

　⑤　次に、えのきを加えて炒めながらしんなりしてこれば、器に出しておく。

　　　　　※しめじも同様に。

　⑥　フライパンの朴葉を新しい朴葉に変え、③同様にする。

　　　（※味噌を乗せた後、ごま油を加えて混ぜましょう）

　⑦　その後、①のなすを乗せ、少し押しながら何度か上下を返して、

　　　しんなりして全体に味噌が絡んでこれば器に出しておく。

　⑧　次に、②の白ネギと青い部分を加えて少ししんなりするまで炒めたら、⑤を加えて混ぜ合わせる。

　※⑨　一方、最後か手が空いた時に、もやしをボールに入れ、沸騰したお湯をかけて数分置いておき、

　　　　　しんなりして来たら水気を切っておきます。

≪盛付け≫

　ごはん→⑨もやし→⑧ネギえのき→④豚肉→（⑤しめじ）→横に⑦なす

　　※　お好みで・・・卵黄・紅ショウガ　

3人前の量を2人で食べたものだから、旦那様の丼はこんな超特盛の量

豚肉4枚は、さすがに「お肉多くな～い」と。

ＴＶで石ちゃんが食べていそう

「まいう～」

この量にすっかり卵黄を落とすのを忘れていましたが、まあいっか。

ちかぞースペシャル豚丼、1500円です。

厚揚げともやしゴーヤの甘辛煮

あまったゴーヤを使ったレシピ

前回も書きましたが、ちかぞー家のようなふたり暮らしだと

ゴーヤチャンプルにゴーヤを1本全部使うと多いので、

1/4程残しておいて、他の料理の材料の1種に入れることにしています

どうやら、苦みのあるピーマンが嫌いな旦那様ですが、

ゴーヤの苦みは好きなようで・・・

なので、通常ピーマンを入れるような炒め料理にゴーヤを入れてみても、

苦み・色共にいいかと思います。

特にちかぞーのおススメは、和風の甘辛煮系料理に入れる

苦みが緩和される＆甘さの中にちょっとした苦みがアクセント　になって相乗効果大

今回は、厚揚げを使った料理ですが、さすが、豆腐とゴーヤの相性はバッチリです

◎厚揚げともやしゴーヤの甘辛煮◎
≪材料≫　　2人前

　・　厚揚げ（半分）・・・・・・・・・・4個

　・　ゴーヤ（半月）・・・・・・・・・・1/4本分

　・　もやし・・・・・・・・・・・・・・・・1/2袋

　・　玉ねぎ（薄切り）・・・・・・・・・1/4個

　・　にんじん（短冊）・・・・・・・・・1/3本

　・　しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2株

　・　酒・・・・・・・・・・・・・・・・大2

　［Ａ］・　焼肉のタレ・・・・・・・・・大3　　　　　　　　　　　　※濃縮タイプ　　ex.黄金のタレ

　　　　・　しょう油・・・・・・・・・・・・小1

　　　　・　砂糖・・・・・・・・・・・・・・小1

≪作り方≫

　①　厚揚げは熱湯で数分茹でた後、切っておく。

　②　玉ねぎ・にんじんを器に入れラップをし、レンジで3分（500Ｗ）加熱する。

　③　フライパンの半分に①を入れ、もう半分に②・しめじを加えた後、上からもやし・酒を加えてフタをし、

　　　　数分中火で蒸し焼きにする。

　⑤　その後、フタを開け全体を混ぜた後、［Ａ］を加え、時々厚揚げの下面を変えながら味が染みるまで

　　　　炒め煮する。

　　　　　汁気が無くなり、全体に味がなじめば完成☆

　　　※　水や焼肉のタレで量・濃さを調整して下さい。

　　これもゴーヤの仲間かな！？

　　イテテテ・・・・

　　（チカッパ）