ほおば味噌
岐阜の郷土料理の一つです。
網の上に朴葉（ほおば）を少し濡らした状態で敷いたものの上に、
味噌を焼き、ネギ・きのこ・肉などを焼いて食べるもの。
以前、旅行に行った際、体調不良で食べられなかった旦那様用に購入したお土産品。
すっかり使うの忘れていました
お土産キットは、朴葉が二枚にたっぷりの味噌が入ったもの。
予想以上のお味噌の量に、2回分で小分けにしてほしかったです
急遽、おつまみ的に考えていた料理から、色々素材を焼いてボリュームある1皿にすることに。
それでも味噌の量が多く味が濃いので、丼にしてみました
◎朴葉味噌のミックス豚丼◎
≪材料≫ 3人前
・ 朴葉味噌キット・・・・・・・・・・・・1袋
・ 豚肉（生姜焼き用）・・・・・・・・・8枚
・ えのき・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1束
・ 白ネギ（斜め）・・・・・・・・・・・・・2本 ※青い部分も含む
・ なす（輪切り）・・・・・・・・・・・・・・1本
※ しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2株
・ もやし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1袋
・ ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2合
・ ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1/2
※ お好みで 卵黄
紅ショウガ
≪作り方≫
① なすを器に入れラップをし、レンジで3分（500Ｗ）柔らかくなるまで加熱する。
② 白ネギの白い部分を器に入れラップをし、レンジで2分（500Ｗ）少し柔らかくなるまで加熱する。
③ フライパンに水で濡らした朴葉を一枚乗せた後、味噌を半量使う内の7割分広げて乗せたら、
とろ火にして味噌をよく混ぜながら少し沸騰してくるまで炒める。
④ そこへ豚肉を2・3枚ずつ入れ、1分弱ごとに上下を返して全体に火が通れば、
表面についた味噌を取り、器に出しておく。
⑤ 次に、えのきを加えて炒めながらしんなりしてこれば、器に出しておく。
※しめじも同様に。
⑥ フライパンの朴葉を新しい朴葉に変え、③同様にする。
（※味噌を乗せた後、ごま油を加えて混ぜましょう）
⑦ その後、①のなすを乗せ、少し押しながら何度か上下を返して、
しんなりして全体に味噌が絡んでこれば器に出しておく。
⑧ 次に、②の白ネギと青い部分を加えて少ししんなりするまで炒めたら、⑤を加えて混ぜ合わせる。
※⑨ 一方、最後か手が空いた時に、もやしをボールに入れ、沸騰したお湯をかけて数分置いておき、
しんなりして来たら水気を切っておきます。
≪盛付け≫
ごはん→⑨もやし→⑧ネギえのき→④豚肉→（⑤しめじ）→横に⑦なす
※ お好みで・・・卵黄・紅ショウガ
3人前の量を2人で食べたものだから、旦那様の丼はこんな超特盛の量
豚肉4枚は、さすがに「お肉多くな～い」と。
ＴＶで石ちゃんが食べていそう
「まいう～
」
この量にすっかり卵黄を落とすのを忘れていましたが、まあいっか。
ちかぞースペシャル豚丼、1500円です。