あまったゴーヤを使ったレシピ
前回も書きましたが、ちかぞー家のようなふたり暮らしだと
ゴーヤチャンプルにゴーヤを1本全部使うと多いので、
1/4程残しておいて、他の料理の材料の1種に入れることにしています
どうやら、苦みのあるピーマンが嫌いな旦那様ですが、
ゴーヤの苦みは好きなようで・・・
なので、通常ピーマンを入れるような炒め料理にゴーヤを入れてみても、
苦み・色共にいいかと思います。
特にちかぞーのおススメは、和風の甘辛煮系料理に入れる
苦みが緩和される＆甘さの中にちょっとした苦みがアクセント になって相乗効果大
今回は、厚揚げを使った料理ですが、さすが、豆腐とゴーヤの相性はバッチリです
◎厚揚げともやしゴーヤの甘辛煮◎
≪材料≫ 2人前
・ 厚揚げ（半分）・・・・・・・・・・4個
・ ゴーヤ（半月）・・・・・・・・・・1/4本分
・ もやし・・・・・・・・・・・・・・・・1/2袋
・ 玉ねぎ（薄切り）・・・・・・・・・1/4個
・ にんじん（短冊）・・・・・・・・・1/3本
・ しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2株
・ 酒・・・・・・・・・・・・・・・・大2
［Ａ］・ 焼肉のタレ・・・・・・・・・大3 ※濃縮タイプ ex.黄金のタレ
・ しょう油・・・・・・・・・・・・小1
・ 砂糖・・・・・・・・・・・・・・小1
≪作り方≫
① 厚揚げは熱湯で数分茹でた後、切っておく。
② 玉ねぎ・にんじんを器に入れラップをし、レンジで3分（500Ｗ）加熱する。
③ フライパンの半分に①を入れ、もう半分に②・しめじを加えた後、上からもやし・酒を加えてフタをし、
数分中火で蒸し焼きにする。
⑤ その後、フタを開け全体を混ぜた後、［Ａ］を加え、時々厚揚げの下面を変えながら味が染みるまで
炒め煮する。
汁気が無くなり、全体に味がなじめば完成☆
※ 水や焼肉のタレで量・濃さを調整して下さい。
これもゴーヤの仲間かな！？
イテテテ・・・・
（チカッパ）