結婚記念日
本日、結婚1周年を迎えました。（結婚式からです）
ちなみに、付き合ってからを数えると、なんと大台の10周年
なかなか、こんな夫婦いないのではないかと、プチ自慢です。
今年に入って旦那様に、「もうスウィート・テンだよ」なんて、何度か言っていました。
そんな、記念すべき日ですが、
最近、ちかぞーの体調が思わしくないので、記念日デートはおあずけ
ちかぞーは、そういうお出かけには、きっちり気合を入れたいタイプなので、
来月体調がよくなった頃に行こうと思います
たぶんその時は、出かけたついでに、旦那様が時計をたかってくるでしょうね・・・
残った野菜をあと一品にとよく作るのが・・・
漬物
ちかぞー家でよく作るのは、
●ナスの辛子和え
●白菜のピリ辛浅漬け、又はキャベツで代用
でしょうか。
ちかぞーは適当なので、毎回仕上がりに違いが出てきてしまうのも悪いのですが、
味に厳しいのが旦那様。
辛いな～
辛子足りないな～
比較的、白菜の漬物は普通に食べてくれます。
今回は、昆布を使った浅漬けをご紹介
◎白菜のピリ辛浅漬け◎
≪材料≫
・ 白菜（1㎝幅ざく切り）・・・・・・・・・・・1/4カット3枚
・ 昆布（細切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・・4㎝幅分
・ 唐辛子・・・・・・・・・・・・1/2本
※ 今回は、アラビアータ用スパイスミックスを使用
・ 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1
・ しょう油・・・・・・・・・・・・・・・小1
・ 和風だし・・・・・・・・・・・・・・小1/4弱
≪作り方≫
※ 昆布は熱湯100ｍｌ程で戻した後、カット。
① ボールに切った白菜・塩を入れて軽く混ぜたらしばらく置き、その後しっかり混ぜ合わせた後汁気を絞る。
② その後、昆布と昆布だし大2、しょう油・唐辛子を加えてよく混ぜた後、
だし感が足りないようなら和風だしを加え、最後に塩で塩分を調整し完成。
最近、しばらくしていないのが、
牛肉の炒め物
久しぶりにしようかな～なんて思っています。
実は最近、豚肉の炒め物系料理が気が進まないなので、牛肉に変えようと思って。
さて、ちかぞーの牛肉の炒め物のおススメの味付けは、
牛肉に片栗粉をまぶしてとろみをつけたオイスターソース味。
こっくりとして、より深い味わいがおいしいです
さっぱりと食べたい時は、下にレタスをひいたり、トマトを添えるといいですね
◎牛肉とじゃが芋のオイスター炒め◎
≪材料≫
・ 牛肉薄切り肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・180ｇ
・ じゃが芋（1㎝幅棒切り）・・・・・・・・・・2個
・ にんじん（短冊切り）・・・・・・・・・・・・・1/3本
・ 玉ねぎ（薄切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
・ しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2株
・ レタス（ざく切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・2枚
[Ａ] ・ オイスターソース・・・・・・・・・・・・大2
・ しょう油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
・ 鶏がらの素・・・・・・・・・・・・・・・・・小1
・ サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1
・ にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1
・ 塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
・ 片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1強
≪作り方≫
① 牛肉をボールに入れ、塩こしょうして手で全体にもみこんだ後、片栗粉を加え全体にまぶす。
② 玉ねぎ・にんじんを器に入れラップをし、レンジで3分（500Ｗ）加熱する。
③ 温めたフライパンに油・にんにくを入れて中火で軽く炒めた後、①を入れ、7割がた火が通るまで
炒めた後、一端取り出しておく。
④ その後、フライパンに油を少々足し、じゃが芋・しめじを入れ、じゃが芋に透明感が出るまで
中火で炒める。
⑤ 次に②・③を加えて数分炒めた後、[Ａ］を加え、具材に絡んでくるまで更に数分炒める。
⑥ 最後に、レタスを加えてすぐに火を止め、余熱でレタスがしんなりするまで混ぜ合わせて完成。
さて、今回の写真、夏に撮ったものですが、
前はこんなボリュームたっぷりに作っていたんだなあとつくづく思いましたよ
実は最近、夕食の量が減ったせいか、旦那様もプチ減量していたんです
もちろん、ちかぞーも痩せましたけどね。。。
