最近、しばらくしていないのが、
牛肉の炒め物
久しぶりにしようかな～なんて思っています。
実は最近、豚肉の炒め物系料理が気が進まないなので、牛肉に変えようと思って。
さて、ちかぞーの牛肉の炒め物のおススメの味付けは、
牛肉に片栗粉をまぶしてとろみをつけたオイスターソース味。
こっくりとして、より深い味わいがおいしいです
さっぱりと食べたい時は、下にレタスをひいたり、トマトを添えるといいですね
◎牛肉とじゃが芋のオイスター炒め◎
≪材料≫
・ 牛肉薄切り肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・180ｇ
・ じゃが芋（1㎝幅棒切り）・・・・・・・・・・2個
・ にんじん（短冊切り）・・・・・・・・・・・・・1/3本
・ 玉ねぎ（薄切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
・ しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2株
・ レタス（ざく切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・2枚
[Ａ] ・ オイスターソース・・・・・・・・・・・・大2
・ しょう油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
・ 鶏がらの素・・・・・・・・・・・・・・・・・小1
・ サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1
・ にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1
・ 塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
・ 片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1強
≪作り方≫
① 牛肉をボールに入れ、塩こしょうして手で全体にもみこんだ後、片栗粉を加え全体にまぶす。
② 玉ねぎ・にんじんを器に入れラップをし、レンジで3分（500Ｗ）加熱する。
③ 温めたフライパンに油・にんにくを入れて中火で軽く炒めた後、①を入れ、7割がた火が通るまで
炒めた後、一端取り出しておく。
④ その後、フライパンに油を少々足し、じゃが芋・しめじを入れ、じゃが芋に透明感が出るまで
中火で炒める。
⑤ 次に②・③を加えて数分炒めた後、[Ａ］を加え、具材に絡んでくるまで更に数分炒める。
⑥ 最後に、レタスを加えてすぐに火を止め、余熱でレタスがしんなりするまで混ぜ合わせて完成。
さて、今回の写真、夏に撮ったものですが、
前はこんなボリュームたっぷりに作っていたんだなあとつくづく思いましたよ
実は最近、夕食の量が減ったせいか、旦那様もプチ減量していたんです
もちろん、ちかぞーも痩せましたけどね。。。