レバー
ちかぞーはレバーが好き
昔はたまに、スーパーの焼き鳥コーナーの鶏レバ串を食べていたんですが、
でも、ここ1・2年は数回も食べていなかったかも・・・
さてさて、先日、ご近所スーパーにて、そんな鶏肝がお安くなっていました
ちょうど妊娠周期も安定期に入る15週を迎える時期で、
これから赤ちゃんがどんどん栄養を吸収しだす為、ちょうど栄養面で意識していたので、
「これはいい～
」と反応しちゃいましたよ
ですが、どれもだいたい300ｇずつのパック詰め。
お腹の緩い旦那様は内臓系が苦手なので、さすがに一人でこの量はな・・・と思って少し躊躇してしまいました。
が、上段の既に味付けしてある100ｇパックは2.5倍の価格だったので、
「既製品を買うよりお得だし、一度に作ったら小分けにして冷凍しておけばいっかぁ
」ということに。
これが正に正解！
新米のご飯と一緒に食べて、本当においしかったですよ
◎鶏レバーの甘辛煮◎
≪材料≫ 3人前
・ 鶏レバー（一口大）・・・・・・・・・・・300ｇ ※切る時に、筋・血合い・脂は取り除きましょう。
・ ほうれん草（ざく切り）・・・・・・・・・1/2束
・ 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大3
[A] ・ しょう油・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
・ みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
・ 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1
・ しょうが（すりおろし）・・・・・・小1/2
・ 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
・ 水溶き片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・大1
≪作り方≫
① フライパンにレバー・酒を入れてフタをし、弱～中火で約3分程煮る。
② フタを開けて[A]を加えて混ぜたら、再びフタをし、約8分蒸し煮する。
※ 途中、4分経った頃にほうれん草を加えましょう。
③ フタを取ってひと混ぜしたら、水溶き片栗粉を加え、手早く混ぜ、タレが程よく絡んでこれば完成。