エビチリ
先日、夕方買い物に行くと、えびが見切りしていたので、
久々にエビチリをすることにしました
最近、ピリ辛系は控えていましたが、
トマト味だし大丈夫かということで、TRY！
卵を加えると、まろやかな味わいがプラスされるので入れてみました
お子さんがいる家庭などでは、卵をエビチリソースに入れて一緒に混ぜるといいですが、
大人向きには、見た目もいいよう、レンジで簡単に半熟にした卵を加えるといいですよ
ちなみに今回は、余っていたカリフラワーを小さめに切って入れてみました。
エビチリソースと硬い食感のカリフラワーはよく合いますよ
◎えびとカリフラワーのチリソース炒め◎
≪材料≫ 2人前
・ えび・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10尾
・ レタス（ざく切り）・・・・・・・・・・・3枚
・ 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
[A] ・ カリフラワー（1円玉大）・・・・・・1/4株
・ 白ネギ（みじん切り）・・・・・・・・・1/2本
・ にんにく（みじん切り）・・・・・・・・小1
・ 豆板醤・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1/2～1
[B] ・ 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
・ ケチャップ・・・・・・・・・・・・大3
・ 酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小2
・ ウスターソース・・・・・・・・小1/2
・ 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・小1
・ 鶏がらの素・・・・・・・・・・・小1/2
・ 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ml
・ 水溶き片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・山盛り大1
・ 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
・ サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
≪作り方≫
① えびは殻をむいて腸・背ワタを取り除いた後、酒を加えてもみこんでしばらく置き、
その後片栗粉をまぶす。
② フライパンに油を引き、そこへ①を並べて中～強火で両面焼き色を付けたら、取り出しておく。
③ フライパンに再び油をひいたら、[A] を加えて中火で1～2分炒める。
④ そこへ②を戻し入れて全体を混ぜ合わせたら、[B]を加えてひと混ぜし、その後フタをし数分煮る。
（※） 卵を溶いてから器に入れてラップをし、レンジで30秒加熱する。
途中、15秒の時とできあがりの2回でそれぞれひと混ぜしてしておき、半熟卵を作る。
※注 ：レンジにより、加熱上昇温度が高いものもあるので、レンジをよく見ておくこと！
⑤ フタを取り、程よいタレ濃度になっていれば、卵（※）・白ネギ又は青ネギを加えて完成。