LeFoyerルフォワイエ クリスマスレッスン | OCCASIONS アメリカ カリフォルニア生活 時々ハンドメイド

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「OCCASIONSオケイジョンズ」
東京で20年以上お稽古サロンを主宰しておりましたが、2023年7月にアメリカにお引越し
1998〜2000年に住んでいたアーバインで2回目の駐在生活です
主人と娘とアメリカで迎えた保護猫エミリとの日々の暮らしを綴っています

先月は楽しみにしていたお料理教室「LeFoyer ル・フォワイエ」のレッスンに行ってまいりました。

今回のテーマは 
〜雪明かりのクリスマスイブ〜

簡単に出来る素敵なお料理8品を教えていただきました。

ホタテと野菜の前菜・イチゴのソースで
甘酸っぱいイチゴのソースは見た目も美しく、お料理にもあいます。


食前酒はファジーネーブル
スノースタイルのグラスは塩ではなく甘いお砂糖です。


エビのビスク
これは家族に作ったら大喜びされるお味。お店の味です。


サーモンのパイヤソン風
あるものを使って手軽に作れる方法を教えていただきました。
このソースもまた絶品。
他のお料理にも使いたい美味しさです。


トロトロ和牛のビーフシチュウ
お肉は2種類の部位を使ってくださいました。 
幸せなお味。
コトコト煮込んで、寒い日にいただきたい。


エタージュラに美しく盛り付けられたデザート
いちごのティラミス・いちごのマシュマロ・スイートポテトのツリー・ジンジャークッキー

昨年のフロランタンに続き、こちらも先生が子供の頃から作り続けているレシピだそう。
とても美味しいです。
フロランタンも何度も作っていますが、このジンジャークッキーも作ります!


テーブルもキラキラ。
シルバーでコーディネートされていました。




ウェルカムティーはマリアージュフレールのクリスマスティーでした。
スパイスのきいたお茶が大好きなので、この時期のお紅茶は楽しみの一つです。


素敵なクリスマスツリー。


いつもながら、素晴らしいおもてなし、美味しいお料理、そして感染対策にも気を配ってくださり(毎回アシスタントの方と2時間以上かけて消毒までしてくださっているそう)ありがとうございます。


仲良しのお友達と、幸せな時間を過ごすことが出来ました。

ルフォワイエ美也子先生、ご一緒してくださった皆様、ありがとうございました。




 

 

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