おでん…って、
子供の頃は御飯のおかずにならないから、
あまり好きではありませんでした。
(_ _。)
そんな私が、
おでんを作るのが楽しみになったキッカケは、
浅草のおでん屋さんに行ってからです。
o(^-^)o
ご夫婦でやっている小さなお店ですが、
お姑さんに仕込まれたという、
下ごしらえの行き届いたタネと、
薄味なのに、しっかりした出汁が、
素晴らしいお味をだしているんです。
:*:・(￣∀￣)・:*:
おでんというと、
練り物が主になりますが、
私は野菜を多めにいれています。
大根やニンジンや里芋は大きく切り、
大きな昆布と日本酒たっぷり入れて、
あご出汁のすまし汁の中で、
ゆっくりと味を染み込ませてゆきます。
(≧▽≦)
練り物は、沢山いれないので、
高級スーパーの値下げ品を利用しています。
σ(^_^;)
油が良いので、
汁の味に影響しないのが良いからです。
（それでも一応油抜きしますけど）
あとはお豆腐や白滝などその日の気分で♪
食べる時には、
野菜は柚胡椒で。
(^_^)v
お出汁はお椀のように、
熱々をすすります。
(^_^)v
そして、
冷蔵庫から冷えた
日本酒の一升瓶を取り出せば…
パーフェクト！
:*:・(￣∀￣)・:*:
この日は、
広島の「辛口八拾」でいただきました。
これはスグレモノで、
愛用（愛飲？）品のひとつです。
(＝⌒▽⌒＝)
寒い冬。
おでんの冬。
日本の冬でございます♪
:*:・(￣∀￣)・:*:
この国の大地の恵みと、
先人たちに感謝です。
m(_ _ )m