ずっと昔から、
実際には母の時代から、
食に関しては｢自然」「安全」を意識してたと思います。
母は電子レンジを使わない主義で、
餃子の皮もピザ生地も家で作っていました。
私も子育ての頃は無農薬、自然塩、手作りおやつ等にこだわっていましたが、
かといって、きちんとしたエコロジー生活している方たちからすると、
まだまだ厳密ではなかったと思います。
そんなある日、ひょんな事から、
菜食主義の殿方とお食事をする機会があり、
しばらくお肉を使わないで料理をしようと思いたちました♪
(≡^∇^≡)
始めたことは、レシピを考えるのに結構時間がかかりました。
でも、慣れてくると、
野菜だけでも、以外と御馳走が作れるようになってきました♪
o(〃＾▽＾〃)o
とはいえ、ある程度の創意工夫は必要です。
お肉の美味しい味を知っているので、
口さみしくなってしまうのではという不安もありました。
(｡-人-｡)
そんな時、強い味方は、
「お豆腐」でした♪
:*:・(￣∀￣)・:*:
胡麻油で生姜やお味噌などと一緒に炒めたら、
少しさっぱりした肉味噌ができるんです♪
(^_^)v
あとは、とにかく、
出汁をしっかりとったり、
お野菜のエキスをしっかりと引き出すと、
奥深い味がでて、満足のいく料理ができあがります♪
(≡^∇^≡)
そして、日を重ねるごとに、
今まで感じたことのないほど、
お野菜のすみずみまでが、いとおしくなり、
心がどんどん満たされてくる、
不思議な感覚が生まれてきました♪
:*:・(￣∀￣)・:*:
気がついたら、
そんなこんなで、この１か月、
少量のハムとベーコン以外、
お肉を買っていませんでした。
ヽ(*'0'*)ﾂ
もし、全ての家庭のお肉の消費量が、
我が家と同じくらいだったら、
世界中で、人間が食べるために殺される動物たちの数は、
劇的に減るのではないでしょうか。
(｡-人-｡)
私はファーストフード店や大手チェーン店は利用しないので、
一人あたりの消費に換算して、少ないと思います。
(｡-人-｡)
「世界平和は台所から…」
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)
ふと、そんな事を考えた
そんな年の瀬の
キッチンからでした♪
('-^*)/