こんばんは
チャプチェ大好きおあんちゃんです。
(それ昨日言ってたよ!)
昨日は一日涼しかったので、何かお鍋でもしようかな。
と思ったのに、結局お鍋にしませんでした(その情報いる?)
私はだいたい週末にスーパーで一週間分の食材をまとめ買いするので
食材の使い漏れがないように、一週間の献立をだいたい考えておきます。
それによると、昨日は鶏もも肉とれんこんときゅうりを使わなきゃいけなかった。
(自分で自分にノルマを課して苦しむタイプ)
というわけで、昨日食べたもの。
鶏もも肉の中華風照り焼き
<材料2~3人分>
・鶏もも肉 1枚
・水菜 2,3束
A:・ごま油 大さじ1
・しょうゆ 大さじ2
・みりん 大さじ2
<手順>
(下準備)
・鶏もも肉は余分な脂を取り除き、皮に包丁でいくつか切込みを入れる
・Aは混ぜ合わせる
・水菜はよく洗い、食べやすい大きさにしてから水を切り、
お好みのドレッシングであえておく
(調理)
・フライパンを熱し、油を敷かずに鶏ももの皮を下にして入れる
・フライパンにふたをして、中火で焼き付ける
・皮に焦げ目がついたら裏返し、中に火が通るまで焼く
・いったん火を止めAを投入
・強火でAを煮詰める
・皿に水菜を敷き、一口大に切った鶏ももをのせて出来上がり
中華風と言っても、ただごま油が入っているだけの照り焼き(笑)
たった大さじ一杯のごま油がここまで風味を変えるとは!
ちなみに普通の照り焼きの時は、マヨネーズをかけて食べますが
今回はやめておきました。
タレはかけられる程度まで煮詰めてね。
![](https://www.recipe-blog.jp/images/about_ranking/recipe_blog_1.gif)
そしてもう1品。ノルマのレンコンときゅうりをどうしようか・・と
無い知恵絞って作ったのがこちら。
レンコンきゅうりと豚肉の中華炒め
<材料2~3人分>
・レンコン 小1個
・きゅうり 1本
・豚肉 ロース薄切り5枚
・ごま油 大さじ1
・しょうが チューブ2センチ
・中華だしの素 小さじ1
A:酒大さじ2・しょうゆ大さじ2・豆板醤小さじ1/2
<手順>
(下準備)
・レンコンは薄切りにして酢水にさらしてからザルにあげる
・きゅうりは5センチ幅に切ってから縦に6等分して、タネの部分は
包丁で切り落としておく
・豚肉は食べやすい大きさに切っておく
・Aは混ぜ合わせておく
(調理)
・フライパンにごま油を熱し、しょうがをあたためる
・豚肉を炒め、色が変わったらレンコンを入れ更に炒める
・レンコンに油が回ったらきゅうりを入れ、しんなりしたらAと中華だしの素を投入
・きゅうりがあたたまる位で火を止めできあがり
きゅうりを炒めるって発想は、ずっと昔に何かで見たんだよね。
その時に「タネの部分は水分が出るから切り落とす」ってあって
その通りにしたらきゅうりがしゃきしゃきで
おいしい炒め物になりました。
昨日の夕飯は、他に、ご飯、お味噌汁(これまたノルマのサツマイモと玉ねぎの味噌汁)
前日の残りのチャプチェ(満足)ときゅうりのきゅーちゃんでした。
鶏肉はほとんどリンリンが食べつくしたと言っても過言ではない・・。
たぶんそうなるだろうと、れんこんきゅうりの炒め物には豚肉多めに
しておいてよかった。夫のおかずが無くなるところだった。
ちなみに中華風ってこちらもごま油と中華だしのことだから(単純)
よく食べるリンリンと全然食べないナナ。
その差は体型によく表れています・・。
やっぱり食べない子って細いんだね・・!
(自分が食べないという経験がなかったため、ナナの細さはいつ見ても驚く)
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いつもすみませんねぇ。こんなわたくしめなんかに(卑屈)
でも本当にありがとう!(感謝)
ちなみにナナの好物は梅干しとポン酢
ご飯にポン酢かけたりとか・・
信じられないよね!