普段はドリッパーとサーバをセットして
ドリップコーヒーを淹れるています。
時々、
時間がなかったり、疲れていたり、
道具を出してドリップコーヒーを
淹れたくない時があります。
すぐに飲みたいでれど、
普段していることが煩わしくなる。
そんな時はないですか？
私にもそんな時があります。
そんな時に使っているのが
ドリップバックコーヒーです。
気に入った市販のものを
ストックしてあるので使ってます。
手を抜きたい時はドリップポットも
使いたくないので、湯を沸かした
やかんから湯を注ぐ時もあります。
本当に何もかも手抜き状態。
それでも、
ある程度条件を揃えばそこそこに
美味しいコーヒーを抽出できます。
私の気を付けているのは３つ。
１．蒸らしをする
２．湯量を計る
３．湯の温度
１．蒸らしをする
ドリップバックの説明にも書いてある
場合もありますが、いきなり湯を
注いでしまう人も多いです。
粉全体に湯が回るように注ぎ
２０～３０秒蒸らすようにします。
それから、何回かに分けて湯を
落とします。
２．湯量を計る
ドリップバックをセットしたカップ
をデジタルスケールの上に置いて
湯の量を確認する。
毎回適当な湯量を注いでいたら
毎回薄い、濃いなど違う味に
なってしまう。
説明に抽出量が書いてあったら、
その量より１０～２０ｇ多めに注ぐ
のをお勧めします。（粉等に湯が滲み
込むため）
スケールがない場合は軽量カップを
使うのをお勧めします。
水1ｇ＝1㏄なので換算する必要が
ないです。
３．湯の温度
ボコボコに沸騰した湯より、その
手前で止めるのがお勧めです。
苦味やえぐみが抑えられた
コーヒー抽出されます。
ガツンと苦味やえぐみが好きな
方は沸騰した湯を使って下さい。
もし、沸騰してしまった場合は
氷や水を加えて温度を落として
使うと調整しやすいです。
いつも、
ドリップバックで淹れるコーヒーが
美味しく感じられない方は
上記の３つを試してみるとガラッと
変わるかもしれません。
１つの条件を変えるだけでも
いつもよりランクアップの味になるかも。
毎回安定した自分好みのコーヒー
を淹れる参考になれば嬉しいです。