毎年、３月になると慌てることがあります。
それは、味噌の仕込み。
私の周りでも自分で仕込んでいる人が居ます。
本当は寒い1～２月に仕込んだ方が
良いけれど、ついつい後回しにしてしまいます。
重い腰を上げて大豆の吸水をさせ、
次の日に煮て仕込みました。
こちらは、麹に塩を入れて塩切りしたもの。
この中に茹で大豆をフードプロセッサーで
細かくしたものを混ぜ込みます。
そして、容器に詰めて半年ほどで味噌になります。
今年は今までと違う麹なので、出来上がりが楽しみです。
寒い冬はチョコレートの美味しい季節。
バレンタインデーには
美味しいチョコレートを召し上がったでしょうか？
私は毎年地元デパートの
チョコレート売り場に行き、
食べてみたいものを購入してきます。
バレンタインデーには
お配り用のブラウニーを3種類焼きました。
個包装の袋に入れて持っていくのに
一生懸命で、すっかり写真の撮り忘れてしまいました。
ブラウニー作りの前に
チョコレートクランチも作りました。
今回は金属の焼き型に入れたので、
テンパリングが上手くいかないと、
型から外れなくなります。
チョコレートを
取り出す作業をする時は
毎回少々緊張します。
テンパリングって何？と思った方は
こちらの記事をからどうぞ 
出来上がりはこちら。
取り出すことが出来たので、
まずまずの出来かと思います。
取り出せなかったことも考えますが、
しっかりとテンパリング時に温度を
確認することが大切。
ミルクチョコレートに
ロイヤルティーヌとアーモンドスライスを
混ぜてあるので、ザクザクとした食感。
この食感は好きな人が多いと思います。
私も好きな1人。
コーヒーのお供にしました。
チョコレートのテンパリングは難しい？
チョコレートのテンパリングは
家庭ならボウルとゴムベラ、
温度計があれば出来ます。
難しいと思われがちですが、
最初は温度調整に手間取るかも
しれません。
２度目が意外とスムーズに事が
運びます。
後は慣れだと思います。
興味がある方はチャレンジして
みて下さい。
2026年になり、あっという間に
1月も過ぎようとしています。
新年になったと同時に
昨年末に頂いたコーヒーを開封。
茨城県で有名コーヒー店と言ったら
1度本店にも伺ったことがありますが、
人気店だけあり満席状態だったことを
思い出します。
そして、お初のMOOD COFFE。
コンテストで入賞経験があるらしいと聞いたので、
調べてみました。
Japan Coffee Roasting Championship 2024 優勝とのことでした。
（写真の撮り忘れで空いた袋のみ）
MOOD COFFEの方は
一般的なドリップバックではなく、
コーヒーの粉が入ってる袋に紐が付いていて、
お湯に浸す浸漬式タイプのものでした。
ティーバック風と言った方が
分かりやすいかもしれません。
今では通販があるので、
全国のコーヒー店の豆が
手に入りやすいようになりました。
意外と贈り物から知るコーヒー店もあります。
MOOD COFFEも送っていただいて
知ったコーヒー店です。
新しいコーヒーとの出会いも
偶然だったり、人から教えていただいたりと色々です。
そうしてみると、
初めてのお店でのコーヒー豆の購入は
コーヒーバッグが気軽に購入しやすいと
感じました。
コーヒー豆も高騰していて
なかなか手に出しにくいけれど、
気になる方はコーヒーバッグで味見を
してから決めるのもお勧めです。