海老とブロッコリーのトマトソースマカロニ
これは明日月曜日のランチです。
（かわいげのないジップロックですみません・・・(/ω＼)
最近すっかり怠けてランチを外で買っていました(・・；)
でもやっぱり・・・イマイチなんだよねー。
最近は会社近くの日系弁当屋、みたいなところで
おうどんを買ったり、米系のデリでサラダを買ったり・・・。
でも食べ終わった後、あ～おいしかった♪なんて全然なくて。
日本のコンビニみたいに、おにぎり、とか普通に買えたらいいのに！
と、まぁ余裕があるときはこんな風に思ったりするので
前の晩にランチ作りです。（朝は自信ありません）
トマトソースは土曜日に４時間かけて煮込んだ自家製(￣∇￣+)
ブロッコリーと海老を加えました。
エンジェルヘアーパスタにしようか迷ったけど、今晩から明日昼にかけて
麺が伸びちゃう＋チンしたら余計に伸びる、ことを考えて、マカロニで。
でもちょっと多すぎちゃった・・・ま、いっか(/ω＼)ハハハ。
ローストポーク 林檎ソース添え
今日はブランチの焼きビーフンを食べた後、
ながーいお昼寝をしてしまいました(￣ー☆気持ちよかった～♪
仕事着の買い物にでも行こうと思ってたのに・・・あっけなく中止。
気づけばもう夕方。
今夜は日曜日恒例のロースト料理です。
「ローストポーク 林檎ソース添え」
お肉の塊は真ん中に切り込みをいれ、叩いて巻きやすくし、塩・コショウ。
中に詰めるスタフィングはニンニク、シャロット、ハーブ類を
バターでじっくり炒めて、あら熱を取ったらパン粉、卵、
塩・コショウ、レモン汁で味を調整。
包んでタコ糸で留めて、更に塩・コショウ。
お野菜と一緒にオーブンで焼けば出来上がり♪
林檎ソースは、林檎の薄切りをお水少々とコトコト煮込んで
柔らかくなったら水気を飛ばしてつぶせばOK。
おいしぃ～(*＾ー＾)ノ
ポークと林檎の組み合わせ、初めはちょっとびっくりしたけど
慣れると、りんごが欲しいと自然に思ってしまう。
海老と白菜の焼きビーフン
今日は日曜日。
久しぶりに見つけたビーフンで焼きビーフンを作りました。
ニンニク、しょうが、豆板醤。そして大好きなナンプラー。
具は白菜と海老、それからたまご。
おいし～！o(^-^)o
パッタイも好きだけど、ビーフンのほうがもっと好きかも。