ローストポーク 林檎ソース添え
今日はブランチの焼きビーフンを食べた後、
ながーいお昼寝をしてしまいました(￣ー☆気持ちよかった～♪
仕事着の買い物にでも行こうと思ってたのに・・・あっけなく中止。
気づけばもう夕方。
今夜は日曜日恒例のロースト料理です。
「ローストポーク 林檎ソース添え」
お肉の塊は真ん中に切り込みをいれ、叩いて巻きやすくし、塩・コショウ。
中に詰めるスタフィングはニンニク、シャロット、ハーブ類を
バターでじっくり炒めて、あら熱を取ったらパン粉、卵、
塩・コショウ、レモン汁で味を調整。
包んでタコ糸で留めて、更に塩・コショウ。
お野菜と一緒にオーブンで焼けば出来上がり♪
林檎ソースは、林檎の薄切りをお水少々とコトコト煮込んで
柔らかくなったら水気を飛ばしてつぶせばOK。
おいしぃ～(*＾ー＾)ノ
ポークと林檎の組み合わせ、初めはちょっとびっくりしたけど
慣れると、りんごが欲しいと自然に思ってしまう。