キノコと野菜のゆず風味パスタ的な

キノコと野菜のゆず風味パスタを作ったよ。

材料

パスタ 200g

ぶなしめじ 1/2パック

ほうれん草 1/3束

ナス 2本

ゆず 1個

にんにく 1片

鷹の爪 2本

オリーブオイル 適量

塩 適量

コショウ 適量


1下ごしらえ

ほうれん草を適当にざく切りにする。

ぶなしめじのいしづきを取って裂く。

ナスを斜め切りにして水にさらしておく。

にんにくをみじん切り。

鷹の爪を小口切りにする。

ゆずの皮を剥いて細切りにし、果肉を取っておく。

鍋に湯を沸かして塩を入れパスタを茹でる。

2 炒める

フライパンにオリーブオイルをひいてにんにくと鷹の爪を炒める。

ほうれん草、ナス、ぶなしめじを入れて蓋をして蒸し煮する。

しんなりしたら下味の塩コショウをする。

ゆで汁、茹で上がったパスタを入れ、ゆすの皮と果汁を絞り入れて混ぜて出来上がり。

里芋とニンジンのゆず味噌煮的な

里芋とニンジンのゆず味噌煮を作ったよ。

材料

里芋 大5個

ニンジン 1/2

小ネギ 適量

昆布 10cm

鰹節厚削り 1枚

水 400ml

みりん 50ml

薄口醤油 25ml

味噌 大1+1/2

ゆず 1個


1 下ごしらえ

里芋を茹でて皮を剥き、一口大に切る。

ニンジンを乱切りにする。

小ネギを小口切りにする。

ゆずの皮を剥いて細切りにし、果肉を取っておく。

2 煮る

鍋に水、昆布、鰹節厚削り、みりん、薄口醤油、里芋、ニンジンを入れて火にかける。

沸騰したら弱火にして味噌を大1入れて
落し蓋をして煮る。

30分位煮たら火を止めて冷ます。

再度火を入れて味噌を大1/2、ゆずの皮を入れ、果肉を絞る。

沸騰する前に火を止める。

皿に盛って小ネギをかけて出来上がり。

豚バラ肉のゆずポン蒸し的な

豚バラ肉のゆずポン蒸しを作ったよ。

材料

豚バラ肉 150g

白菜 1/4束

小ネギ 適量

ぶなしめじ 1/2パック

ゆず 1個

にんにく 1片

ポン酢 100ml

塩 適当

コショウ 適当


1 下ごしらえ

豚バラ肉を一口大に切って塩コショウする。

白菜を一口大に切る。

にんにくをみじん切りにする。

ゆずの皮をむいて薄切りにし、果肉は取っておく。

小ネギをみじん切りにする。

2 蒸す

フライパンににんにく、白菜、ぶなしめじを敷いて、上に豚バラ、ゆずを置く。

蓋をして中火で加熱する。

5分程して白菜がしんなりし、豚バラの色が変わったら、ポン酢を入れる。

ポン酢が沸騰したら皿に盛り、小ネギを乗せて出来上がり。