油揚げつくね詰めあんかけ風的な

油揚げつくね詰めあんかけ風を作ったよ。

材料

油揚げ 4枚

鶏胸ひき肉 200g

玉ねぎ 1/2個

ネギ 1/2本

水溶き片栗粉 大1/2

つくね調味料
醤油 大2
みりん 大2

あんかけ調味料
薄口醤油 大2
みりん 大2
砂糖 大1/2
酒 大1
水 200ml

ごま油 適量


1 下ごしらえ

油揚げを油抜きする。

玉ねぎみじん切り、ネギ小口切りにして、鶏胸ひき肉と調味料を混ぜておく。

油揚げを半分に切って、中につくねを詰めて爪楊枝で口を閉じておく。

あんかけ調味料を混ぜておく。

2 焼く

フライパンにごま油をひいて焦げ目が付く様に焼く。

焦げ目がついたらあんかけ調味料を入れて蓋をして弱火で煮る。

5分くらいしたら水溶き片栗粉を入れてダマにならない様に混ぜて出来上がり。

鶏ゴボウの味噌煮的な

鶏ゴボウの味噌煮を作ったよ。

材料

鶏もも肉 1枚

ゴボウ 30cm

ジャガイモ 大2

ニンジン 1/2本

生姜 1片

昆布 5cm

水 200ml

みりん 50ml

薄口醤油 25ml

味噌 大1+1/2

塩 適量

コショウ 適量

ごま油 適量


1 下ごしらえ

鶏肉を一口大に切って塩コショウする。

ジャガイモの皮を剥いて一口大に切り、水にさらしておく。

ニンジンを乱切りにする。

ゴボウの泥を落として、ささがきにし、酢水に漬ける。

生姜を細切りにする。

昆布をハサミで細切りにする。

2 煮る

鍋にごま油をひいて昆布、生姜を炒める。

鶏肉を炒めて色が変わったらジャガイモ、ニンジン、ゴボウを入れて弱火で蒸し煮する。

10分経ったら水、薄口醤油、みりん、味噌大1を入れて10分煮る。

火を止めて味噌を大1/2入れて冷ます。

冷めたら再度火を入れて温まったら盛り付けて出来上がり。

バジルのボテサラ的な

バジルのボテサラを作ったよ。

材料

ジャガイモ 大4個

玉ねぎ 1/2個

キュウリ 1本

バジル 4束くらい

マヨネーズ 大5

粒マスタード 大1

レモン汁 大1/2

塩 小1

コショウ 適量


1 下ごしらえ

ジャガイモをレンジで加熱して柔らかくなったら皮をむく。

玉ねぎを薄切り、キュウリを小口切りにして、塩を振って水抜きする。

バジルをみじん切りにする。

2 和える

ジャガイモが温かいうちに玉ねぎ、キュウリ、バジルを混ぜ、塩、マヨネーズ、粒マスタード、レモン汁、コショウで味を調えて出来上がり。