カボチャとジャガイモのサラダ的な

カボチャとジャガイモのサラダを作ったよ。


材料

カボチャ 400g

ジャガイモ 大2個

マヨネーズ 大4

マスタード 大1

塩 小1/2


1 下ごしらえ

カボチャのタネを取り、ラップをしてレンジで柔らかくなるまで温める。
ジャガイモは洗ってそのままレンジで柔らかくなるまで温める。
柔らかくなったら両方皮をむく。

2 和える

ボールにカボチャとジャガイモを入れてマッシャー等で潰す。
マヨネーズ、マスタード、塩で味付けする。
冷蔵庫で良く冷やして出来上がり。

簡単でシンプル。盛る時にパセリでも。

和風あんかけミニハンバーグ的な

和風あんかけミニハンバーグを作ったよ。


材料

牛豚合挽き肉 400g

玉ねぎ 1個

牛乳 大1

パン粉 大4

卵 1個

ナツメグ ひとつまみ

オールスパイス ひとつまみ

タイム ひとつまみ

塩 ひとつまみ

小ネギ 適量

酒 適量

サラダ油 適量

あんかけ
薄口醤油 大2
みりん 大2
酒 大1
砂糖 大1/2
水 1カップ
水溶き片栗粉 大1


1 下ごしらえ

玉ねぎをみじん切りにして油をひいたフライパンで透明になるまで炒める。
合挽き肉、炒めた玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳、塩、ナツメグ、オールスパイス、タイムをボールに入れて混ぜ合わせて、粘りが出るまでこねる。
鍋に水、薄口醤油、みりん、酒、砂糖を入れて火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉をまわしいれてとろみをつける。
小ネギを小口切りにする。

2 焼く

油をひいたフライパンにハンバーグのタネを入れて中火で焼く。
両面に焦げ目がついたら酒をふりかけて蓋をして弱火で煮る。
水分がなくなってきたら、あんを流し入れて5分位煮込む。
皿に盛って小ネギをかけて出来上がり。

すげー美味い。大根おろしと一緒に食べても良かったなぁ。

オクラと納豆の白和え的な

オクラと納豆の白和えを作ったよ。


材料

オクラ 8本

納豆 1パック

木綿豆腐 1丁

鰹節 ひとつまみ

薄口醤油 大1

みりん 大1

ゴマ 適量

塩 適量

1 下ごしらえ

湯を沸かして塩を入れ、オクラを茹でる。茹でたら冷水にさらして色止めして、7mm位の輪切りにする。
木綿豆腐を水抜きする。

2 和える

水抜きした豆腐を適当に崩す。
納豆、オクラ、鰹節を加えて、薄口醤油、みりんで味付けする。ゴマをかけて混ぜ合わせて出来上がり。

あっさり、それでいてヘルシー。