あんかけ豆腐的な

あんかけ豆腐を作ったよ。

材料

豆腐 1丁

油揚げ 2枚

だし汁 300ml

薄口醤油 大2

みりん 大2

水溶き片栗粉 大1


1 下ごしらえ

豆腐の水抜きをする。
油揚げの油抜きをして2cm位に切る。

2 煮る

鍋にだし汁、薄口醤油、みりんを入れて火にかけ、油揚げを入れる。
5分位煮たら水溶き片栗粉を入れて混ぜて豆腐を入れる。
5分煮て火を止めて味を馴染ませる為に冷ます。
冷めたらまた火を入れて温まったら出来上がり。


上からかける万能ネギとか無かったんで省略。

カレー風味のトマトリゾット的な

カレー風味のトマトリゾットを作ったよ。

材料

米 1.5合

トマト缶 1缶

ジャガイモ 1個

玉ねぎ 1/2個

にんにく 1片

水 約450ml

オリーブオイル 適量

塩 小2

パウダースパイス
ターメリック 小1
コリアンダー 小2
クミン 小2
カイエンペッパー 小1

パセリ お好みで


1 下ごしらえ

ジャガイモの皮をむいて1cmの角切りにする。
玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。

2 炒める

フライパンにオリーブオイルをひいてにんにくを強火で炒める。
香りがたったら玉ねぎを入れて炒めて油がまわったらジャガイモを入れる。
ジャガイモが柔らかくなったら下味の塩をして、パウダースパイスを入れて、中火で焦がさないように炒めて米とトマト缶を入れる。
水を少しずつ加えながら米が柔らかくなるまで炒める。
柔らかくなったら塩で味を調える。
盛り付けてパセリを散らして出来上がり。


美味く出来たんだけど、辛くしすぎちゃった。

アジのムニエル粒マスタードソース乗せ的な

アジのムニエル粒マスタードソース乗せを作ったよ。

アジ 1尾

粒マスタード 大1/2

バルサミコ酢 大1/2

塩 適量

コショウ 適量

小麦粉 適量

白ワイン 少々

バター 15g

オリーブオイル 少々


1 下ごしらえ

アジを三枚におろして小骨を取る。
両面に塩コショウして、小麦粉をまぶす。

2 焼く

フライパンにバターとオリーブオイルをひいて火にかけ、温まったら皮目からアジを焼く。
焦げ目がついたら白ワインをふりかける。
アジを取り出し、フライパンにバルサミコ酢、粒マスタードを入れて煮詰める。
アジを皿に盛って煮詰めたソースをかけて出来上がり。


面倒だから付け合わせなし。
バルサミコ入れたからなんか黒っぽくなっちゃった。無くても良かったかも。