エビとイカのナンプラー炒め的な

エビとイカのナンプラー炒めを作ったよ。

材料

エビ 12尾

イカ 1杯

パクチー 1束

バジル 1束

レタス 適量

水菜 適量

キュウリ 1本

ナンプラー 大1

砂糖 大1

レモン汁 大1

サラダ油 適量

塩 適量

コショウ 適量


1 下ごしらえ

イカをさばいて輪切りにする。
エビの殻をむいて背開きして背ワタを取る。
イカとエビに塩コショウする。
レタスを適当な大きさに千切り、水菜をざく切りにする。
キュウリを半分に切り、斜め切りにする。
パクチーとバジルをみじん切りにする。

2 炒める

フライパンにサラダ油をひいてパクチーとバジルを炒める。
エビとイカを入れて火が通るまで炒める。
砂糖、ナンプラー、レモン汁で味付けする。
皿にレタス、水菜、キュウリを乗せて、その上から盛り付けて出来上がり。

バジル風味のマカロニサラダ的な

バジル風味のマカロニサラダを作ったよ。

材料

マカロニ 200g

ベーコン 5枚

卵 5個

バジルの葉 20枚位

塩 少々

コショウ 適量

マヨネーズ 適量

白ワインビネガー 少々

オリーブオイル 少々


1 下ごしらえ

ベーコンを短冊切り、バジルをみじん切りにして、フライパンにオリーブオイルをひいて炒める。
卵を茹ででゆで卵にし、賽の目切りにする。
マカロニを塩を入れた湯で茹でる。

2 和える

炒めたベーコンとバジル、卵、マカロニをボールに入れてマヨネーズ、塩、コショウ、白ワインビネガーで味付けする。
30分冷蔵庫で寝かせて出来上がり。

塩豚とキノコとかいわれのパスタ的な

塩豚とキノコとかいわれのパスタを作ったよ。

材料

リングイネ 200g

塩豚 200g

ぶなしめじ 1/2パック

エリンギ 1パック

かいわれ大根 1パック

にんにく 2片

鷹の爪 2本

オリーブオイル 適量

塩 適量


1 下ごしらえ

ぶなしめじを裂く。
エリンギを1cmの斜め切りにする。
塩豚を一口大に切る。
にんにくをみじん切りにする。
鷹の爪を半分に切って種を取る。
湯を沸かして塩を入れてリングイネを茹でる。

2 炒める

フライパンにオリーブオイルをひいて鷹の爪とにんにくを炒める。
香りがたったら塩豚を焦げ目が付くように炒める。
エリンギ、ぶなしめじを入れて油がまわるように炒める。
ゆで汁と茹で上がったリングイネ、かいわれを入れて混ぜて出来上がり。