今年は東京地方に木枯らし１号が吹かなかったということですが、12月に入ってとても寒くて強い風が吹いています。
寒いときにほっとするおでん。煮物用に特に向いている味一番大根を使ったおでんを作って食べました。
味一番大根は青首大根の系統なのですが、とても太くて25cmくらいの短めの大根です。肉質が柔らかできめが細かくて、味は辛みが少なく癖がないので生食のサラダから煮物に向いています。
味一番大根は少ない時間で味が中まで染みて、口解けのよいのでおでんにピッタリでした。ほかの大根だとざらざら感が残ってしまったり、固かったりしてしまうこともありますがこれでおでんを作れば大根が人気のタネになるでしょう。