お味噌は好きです。
夏場の食欲の無い時は、おにぎりに味噌を塗って生きてたようなもんです。
おばちゃんからもらった「しそ味噌」もおいしかったなぁ。
ですが、この間、安い無添加のこうじ味噌で味噌汁を作って味見をしたら、一口で目が飛び出そうなくらいの衝撃を受けました。こいつは飲んじゃいかん。案の定、2時間ほど寝込みました。(他の家族用になりました)
こうじが多すぎなのか、アルコールに近くなっていたのか、よくわからない。
最近はアルコールは一口でもダメだし。甘酒も、ダメ。
こうじに弱いのかとも思うけど、普通の味噌は平気。八丁味噌も好き。
何なんだろう?
暖かくなったら、ぬか漬けをしたい。「乳酸菌ちゃん、産膜酵母ちゃん、頑張ってね」、とかいいながら、アルコールの匂いがするようなのを作るのが好きだったけど、もうそこまで発酵させられないなぁ・・・・。