ブログネタ：おいしい豆腐の食べ方、教えて！
参加中豆腐は、冷奴や、湯豆腐や、鍋の具として食べることが多いんだけど、
どういう食べ方が好きかって聞かれたら、
皮蛋豆腐（ピータンドウフ）です。
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しかし、ピータンなんて食べ物、どうして考えついたかね。
なんかの偶然なのかなぁ。
１．石灰を混ぜた粘土を卵に塗りつけて、
２．その上に籾殻をまぶして、
３．甕の中で2～3ヶ月程熟成させる。
こんな手順を偶然見つけられるものかなぁ。
でさ、出来上がりは、
４．白身部分は黒色透明のゼリー状
５．黄身部分は緑と黒の混じった、ドブ色
食べられるんだろうか、って迷わなかったのかね。
いやぁ、中国人の創意工夫と、食に対するどん欲さは、尊敬に値します。
↑卵の表面に、こういう模様が浮かび出てるのが、高級品らしいよ。
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ボクの皮蛋豆腐のレシピは簡単です。
１．豆腐を適当にさいの目に切る。
２．ピータンを少々小さめに切る。
３．ねぎをみじん切りに切る。
４．豆腐の上に、ピータンとねぎを乗せて、
５．ごま油とポン酢をかける。
ビールか紹興酒が欲しくなります。
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