ファーマーズマーケットに行くことが好きです。
完熟で新鮮な野菜と果物を買えるから。
味は逸品
旬の食材独特の色が目の保養。
サンプル試食で得る、
みずみずしいシャキシャキ感の音
完熟ゆえに食材が発する香りを楽しむ
電子機器に囲まれた職場環境で
脳がお疲れになりやすい私には
ありがたい環境です。
毎日の食材に必要な分だけ買えるし
私の気分転換になる。
ロサンゼルスでは毎日どこかで
必ずファーマーズマーケットがやっています。
いつも必ず買うのはオーガニックのレモン。
ファーマーズマーケットのレモンは
収穫後の農薬散布がされていないので
皮ごと使えるありがたい食品です。
かんきつ類は収穫後カビやすいので、
ポストハーベストというワックスなり、
農薬散布がされている事が多いです。
レモンはビタミンCだけでなく
様々な抗酸化物質を含んでいる
栄養豊富な食品です。
果汁、白い部分、そして皮。
残念ながら、皮は
食べられない「ゴミ」として
捨てられてしまうことが多いです。
皮ごと使って、一物全体を
ぜひお家の食卓に取り入れてください。
🤔そうは言っても、皮のワックスどうするよ？
3種類のやり方を簡単に紹介します。
手に粗塩をのせて、レモンの皮表面をもみ洗いします。
一緒に、自分の手の角質も取れるのが一石二鳥。
🍋キッチンシンクに水を張る。
🍋蒸留酢を1カップ分入れる。
🍋そこにレモンを入れます。
🍋約5−15分程浸して、すすいで使います。
オプション：レモンのエッセンシャルオイルを1−2滴入れる。
🍋レモンの表面に重曹をある程度まぶすようにする。
🍋ボールやシンクに水を張る。
🍋そこにレモンを入れます。
🍋約5分程浸して、すすいで使います。
オプション：レモンのエッセンシャルオイルを1−2滴入れる。
😮💨 レモンの皮を切るって面倒くさい
レモンのカスも更にキッチンで役立つものに使えます。
こちらのブログ記事 でぶっ込むだけの作り方を説明しています。
レモンは捨てちゃう部分がほとんどない食材です。
ファーマーズマーケットの食材は Food as Medicine.
旬で新鮮な食材を使うと、
簡単に医食同源の食事を作ることが出来ます。
植物は進化の過程で、
外敵や環境ストレス要因から
種の保存法の為に、
抗酸化物質等の有効成分ができたそうです。
興味深いことは、
人間には有益であるという事。
植物のチカラは私たちの
生命を栄え養うお手伝いをしてくれるということです。
暮らしの中で楽しむ植物や食が
またひとつ自分の暮らしを助けてくれる。
一物全体って、恵の循環だなって思います。
かんきつ類って
レモンだけじゃないと思います。
🍀みかん
🍀ライム
🍀カボス
🍀ゆず
🍀シークワーサー
などなど。
あなたの住むエリアで、
旬で無農薬のシトラスフルーツが
手に入る場合は、ぜひお試しあれ🍀
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