前編
に続きまして ・・・
hiro**ちゃん と 初めてお邪魔しました、
Chez Louise ～ シェ・ルイーズ ～
での ランチ後編です
前菜の盛り合わせをいただいている間に、
前出のピッコロ・泡は底をついてしまいましたのでね
この日、グラスでいただくことが可能だったワインは ・・・
白一種類 → ソーヴィニヨン・ブラン主体、
赤一種類 → カベルネ・ソーヴィニヨン主体 とのことでしたのでね
セミヨンの存在も感じます、
ボルドーブレンドと思われる白ワインでした
スープ
お野菜ときのこ達の具だくさんなスープです
ブイヨンがベースだったのかなぁ？
ポタージュ系が登場する日もある模様ですね
メインのお料理
シェ・ルイーズさんのメインの料理！
ひと皿にてお魚料理とお肉料理、
両方を愉しませてくださるのですものね。
この日のお魚料理はと申しますと ・・・
海老と帆立のほわっほわなムースを、
舌平目で巻いてロール状に纏まっていましたよ
ソースも含めてやさしいお料理！
この日のいただいたお料理の中より、
最も LOVE ＆ LOVE なひと品かもしれません。
続いてお肉料理はと申しますと ・・・
牛タンの煮込みです
ほろほろと崩れるほどに柔らかい！
お肉料理のソースも穏やかなので癒されます。
デザートの盛り合わせ
デザートも盛り合わせでやってくるのですよね
ことごとく残念なお写真でして、
この日の日記ばかりは切なくなってしまいます
シェフを含んでのおしゃべりも弾んでましたので、
こちらのデザートからどうぞと薦めてくださいましたよ
くたくたに煮込んだりんごのパートフィロ包みみたいな感じ！
バリバリっとガワにナイフを入れると、
甘ぁいりんごが熱々な状態で顔を出しました。
オレンジのプリンです
カスタードやキャラメルソースの甘さに、
オレンジの爽やかさが加わると美味しいですね
濃厚な栗のムースにバリバリ食感のチュイル！
デザートひとつ挙げてみましても、
とんでもなく手の込んだひと皿なのだと思われます
お食事後の珈琲と共に満喫させていただきました
前菜に始まりメインの２品 デザートと一貫して、
やさしく＆惜しみなく手が掛けられている印象でしたね。
フランクなお人柄のシェフでいらっしゃいまして、
お食事をいただいた後にはおしゃべりにも花が咲きました
ごちそうさまでした
hiro** ちゃん、楽しかったね！
時間を見つけてまたまたお出掛けしようね
