X’mas だから！ ということでもないのですけれどもね
寒さも一段と厳しくなり、
瀬戸内の恵みがより豊かになってきた今日この頃
前回よりそう日は経過しておりませんが、
またまたみつ豆ちゃんと大将の元へお邪魔してきましたよ
鮨 まんきち 
と、申しますのも。
またまた哀しい結果を迎えてしまった、
食物アレルギーによるアナフィラキシーショックですけれどもね
ほんとに＆ほんとに・・・
当事者にとっては 「 深刻 」 のひと言では済まされない問題なのですよ
カヌレの持つアレルゲンはさて置くとしましても
みつ豆ちゃんの持つアレルゲンは、
最悪の結果を迎えてしまうことにも成りかねませんからね
( 現に、過去に幾度も運ばれました
)
会社の忘年会などなど、
カヌレ無しにみつ豆ちゃんが外でのお食事を余儀なくされてる場合には
無事に帰って来た姿を見るまでは、
お家で一人ビクビクしながら待っているのが家族の現状なのです。
目に見えるアレルゲンの食材はまだしも、
ダシとなっている物＆由来となっている物が恐ろしいのっ！
大きくお話は逸れてしまいましたけれども
そんなわけでして、
外でのお食事が容易でないアレルゲン夫婦としましては・・・
まんきちの大将はたいへん貴重な存在なのです
X’mas というお祝い期間中と言えども・・・
鮨 まんきちさんのお品書きは、
魅力満載な 「 夜の定食 」 一筋ですものね
昨年のこの時期にも、
二人してお邪魔したのをよくよく記憶しておりますよ
この度はリリースされたばかり、
四恩さんの ローズ ( 橙 ) をお持ち込みさせていただきましたよ
カヌレの察し通りでして・・・
まんきちさんでも仕入れたたものの、
速攻で底をついてしまったとのことでしたよ。
小林さんの橙は大人気ですね
ローズ ( 橙 ) ＆ ブーケ ( 橙 ) の二種類だけは・・・
多少の苦労は必要としますけれども、
毎ヴィンテージ堪能できる機会を作るようにしているのです
どんどん、パワーアップしている気がする。
ローズ ( 橙 ) ２０１２ ／ 四恩醸造
日本・山梨県 
甲州 100％ 
まんま果物飲んでるみたい。
大地の恵みを実感、
四恩さんの甲州やっぱり大好きです
濁りも素敵！
可愛らしいコップも逆にお似合い！
今年は何故だか、
ローズの方だけぷっくりボトルだったのですよね？
夜の定食 → ３０００円
それではさっそく、
スタートさせていだだきますね
お料理１皿目
ふろふき大根
ほんのり柚子味噌
優しいおダシに、
さっそくひと品目から癒されます
お料理２皿目
なまこ酢
コリッコリ、最高。
みつ豆ちゃん → なまこ大好物でして、
結構なポーションにも関わらずちょいちょい奪われてしまいました
お料理３皿目
あん肝
ひゃ～、あん肝。
濃厚極まりないぃ！
こちらのひとときばかりは日本酒を欲してましたかね？
お料理４皿目
骨付き豚バラ肉の煮物
海の恵みをいただきに来たのにですね
ひと品のお肉料理がうれしい！
みつ豆ちゃんテンション上がり捲りでしたよ。
昨年はなんとっ、焼き鳥
豚バラ肉蕩けるぅ！
夫婦してため息つきながらいただいてました
お料理５皿目
カンパチのカマのから揚げ
思わず、しゃぶり付いちゃいました！
骨身のカリカリ香ばしさと、
ほわほわしたカンパチの身がたまりませんよ
本来ならば、こちらはわかさぎの天ぷらだった模様なのですよね
万にひとつ卵を抱えていてはいけないと、
こういった細かい部分にまで気を配ってくださっているのです
お料理６皿目
茶わん蒸し
大将定番の茶わん蒸しですけれどもね
ふわふわ＆トロりん癒されるぅ！
何かしら香ばしいおダシを感じると思いましたら・・・
なんとっ、その正体はベーコン
もしかするとみつ豆ちゃん対策として、
定番の小海老などは使わないおダシで対応してくださったのかも？ ですけれども。
茶わん蒸しにベーコン、
意外にも香ばしさ素敵な存在になってましたよ
こちらのお料理あたりまでは、
大将をひとり占めだったのですけれどもね
さすがっ、今となっては多くの方から愛されるお店ですものね
続々とお客さまが入ってらっしゃいましたので、
握りへと入る前にお次のひと皿がやってきましたよ
お料理７皿目
アジのタタキ
新鮮極まりない！
コリコリ＆ねっとり両方でして、
大葉と生姜が爽やかに纏めてくれてます。
瀬戸内海 → バンザイ
ではでは、ここから握ります！
夜の定食の素晴らしさをお伝えしたいため、
ひとつの流れで綴り終えたかったところなのですがっ
毎度同様、長くなってしまっておりますのでね
大将の握り以降、
後編へと改めさせていただきますね