カヌレが入会しておりました、バウムクーヘンの会
実はですね・・・
この月で、最後となってしまったのでございます
( つまり、継続更新は致しておりません。
)
これまた随分前に、
いただき済みではございますけれどもね
↓
４月のバウムクーヘンでございます
カヌレが入会しておりましたのは、
バウムクーヘンの会 ２０１１ Vol・９！
現在も進行しているのは、
こちら
となる模様でございますね
４月のバウムクーヘンは、
パティスリー ミラベル
の 黒糖バウムクーヘン でございます ( ← 食べログのページ！ )
数々のホテルで修業を積み独立。
大阪に、３店舗を展開するお店の様でございますね
カヌレが入会していた一年間はですね
黒糖やらお味噌やら・・・
和フレーバーのバウムが、かなり多かった印象でございますね
とにかく、大っきい！
厳選された質の良い黒糖を、
ふんだんに使ってらっしゃるのでございましょうね？
クドくないお上品な香りが、
ぷわ～んと立ち上ってまいりますよ
フォンダンなどは、
見受けられずでございますね
高さもこれまた、
随分とご立派なものでございましょう
大阪のお店に訪れ済の・・・
スイーツラバーの皆さまに、教えていただきたいものでございますよ
そもそも、バウムクーヘンって！
プレーンなど筆頭に・・・
実店舗には、常にある焼菓子なのでございましょうか？
その切り口からも・・・
生地のきめ細かさが、十二分に見て取れますよね
軸となる部分？
こんがりとした焼き目が、
これまた魅力的に映ってしまいますよ！
千切ると → ぐっしゅ～！
ふわっふわと・・・
軽すぎずな生地でございましてね
決して、しっかり＆ミッチリ系ではございませんけれども！
これぞ、しっとりって表現が・・・
的確なところでございますかね？？
米粉やら水あめの存在も・・・
大いに、その助けとなってくれているのでございましょうか？
香ばしいぃ～！
以前にもちょこっと、
綴ってしまったのではございますが・・・
カヌレ → あんましぃ、黒糖系を得意としていないのですよ。
けれどもこちらの黒糖は、
逆に、甘くないくらいの印象でございますよ！
黒糖特有のクドさが無く・・・
スルスルと、喉を通って行く感覚でございますもの
１２ヶ月間という年月、
バウムクーヘンの会のバウムを味わってまいりまして・・・
ふふふ。 総決算みたい。
さすがはベルメゾンのバイヤー＆プランナーが、
こだわり捲って選んだ → １２店舗でございますよね
と、申しますのもね
素材選び筆頭に・・・
生地本体の食感の仕上がりにこそ！
重点を置いてらっしゃる、
巨匠のお店ばかりだったように思うのでございますよ
決して、流行り重視なんかじゃございませんでね
この度の厳選食材とは・・・
焼酎
( ← まぢで！
)
↓
徳之島で作られる、
“ きらめきの島庵美 ” 黒糖焼酎！
黒砂糖
↓
鹿児島県徳之島産黒糖は、
コクと風味がちがいます！
こんな厳選食材からなる、
パティスリー ミラベルの 黒糖バウムクーヘン でございました
１２ヶ月、終わっちゃった。