少々、前のお話となってしまいましたけれどもね
5月で、6周年を迎えられたMILLE.blanc さんの!
アニバーサリー特別ランチにお邪魔いたしましたよ![]()
白島に移転なさって以降は・・・
ようやっと、二度目の訪問が実現したのでございます![]()
前回お邪魔しまして・・・
緑井にお店があった時分より・・・![]()
アニバーサリー週間にお邪魔するチャンスは、
幾度か、存在したのでございますけれどもね!
なかなか都合が付かずでございまして・・・
この度初めて!
アニバーサリー特別コースに出逢えることになったのでございます![]()
結構、お久しぶりになっちゃったね![]()
この度は凛ちゃんと二人で!
お料理とワインを堪能させていただいたのでございますよ。![]()
ゆったりとおしゃべりを交えるには・・・![]()
こちらのカウンターのお席!
なんとも、居心地よいものでございましたね![]()
シェフのお料理をいただくに際しまして・・・![]()
この度もワインは・・・
お持ち込みさせていただいたのでございますけれどもね![]()
その随分前より!
お互いのセラーから → 気になるワインを物色。![]()
結果![]()
そうくるであろうことは・・・
なんとなく予想可能なことだったよ![]()
カヌレセラーより!
凛ちゃん想い入れのある造り手さんに、
ほぼ悩まずして、決定していたのでございます
ムルソー 1er ジュヌヴリエール 1998 / ドメーヌ・フランソワ・ジョバール
フランス・ブルゴーニュ 
シャルドネ 100% ![]()
最初にジョバールを味わった時の感動を!
カヌレに、聞かせてくれてからというもの・・・
こよなく愛する造り手さんの、
ひとりであり続けているもんね![]()
その後![]()
ヴィンテージも畑も、
この度とは異なるものではあったけれども・・・![]()
共に、開けれる機会にも恵まれたよね。![]()
わっ、その時からでも・・・
すでに一年以上が経過しちゃってるよぅ!
★
この度のジュヌヴリエールの黄金色も、
驚愕に価するほどのものだったけれどもね
前回のポリュゾとて!
なかなか、すんごい色合いを放っているよ
脱線![]()
若干、早めに到着したカヌレは・・・![]()
左側のブルゴーニュグラスにて!
楽しませていただくことをお願いしていた次第でございます![]()
もちろん、カヌレにも目論みがございましてね![]()
ラフォン ジュヌヴリエール 98を味わい、
そう、日は経過していない状況でございましたのでね![]()
お2人共、素晴らしい造り手さんなことでございますし・・・![]()
同ヴィンテージ&同畑を、
味わい比べてみたかったのでございますよね。
★
ところがっ、アクシデント勃発でございます![]()
ふんにゃりと!
めちゃくちゃ柔らかいコルクだったものでございましてね
お店の方が、
あらゆる手段を試みてくださっても・・・![]()
凛ちゃんとカヌレが、
微力ながらにトライしてみましても・・・![]()
スクリューを刺した穴から、
犯罪的な香りが漏れてくるというのにですね![]()
スクリューが引っかかる気配すら、
微塵も感じさせてくれないのでございますよ![]()
うぅ~!![]()
こんなシュエーションに遭遇したとき、
どのようにして、対処したらよろしいお話なのでございましょう??![]()
最終的に![]()
味わいには問題がございませんでしたので、
それが、唯一の救いではあったのでございますけれどもね
コルクを下に落としまして・・・
デキャンタに移していただくことしか、
方法を見出せなかったのでございます
ではでは![]()
ひと足お先に!
シェフのおいしい&美しいお料理へとまいりますね。![]()
アミューズ![]()
~ ズワイガニとアボカドのタルタル コンソメのジュレ ~
こちらのコンソメのジュレ![]()
ムルソーと共にいただいたらならば、
とっても素敵な相性を魅せてくれそうじゃない?
って・・・。
うん、うん、そのお通りだよ!![]()
前菜![]()
見事な火入れ加減により・・・
甲イカがっ!
とんでもなくおいしいことになっちゃってますでしょ![]()
お野菜たちも甘いのねぇ![]()
シェフの前菜のお料理!
毎度、悩殺されてしまうのでございますよ![]()
バケットでしっかりぬぐいまして・・・
イカ墨のソース、
最後の最後までいただいちゃいましたよ!![]()
スープ![]()
~ レンズ豆の温かいスープ ~
これまた優しい![]()
とろりとした甘さの中に・・・
シブレットのアクセントが効いていたのでございます
アニバーサリー特別ランチコースでございますのでね![]()
メインのお料理も!
お魚料理&お肉料理と共に続くのでございますよ![]()
ワインの感想含めまして・・・![]()
後編へと!
またまた改めさせていただきますね![]()










