先日、とても素敵なワインパーティーが開催されました
フランス・ローヌ 
「ラ・グランド・コリーヌ」から、大岡 弘武さんをお迎えして
ハナワイン
主催で開催された、ワインパーティー
これまたスペシャルなことに…、
お店は地蔵通りのル・ココです
ル・カノンシリーズ筆頭に、2009のヌーボーなどなど…
これまでに何種類もいただいています
その生産者さんがいらっしゃるなんて…
直接生産者さんとお逢いできる機会、そうそう無いですモンね！
「どんな方が、このワインを造ってらっしゃるんだろう～
」 とっても、楽しみです
到着したら、大岡さんはすでに奥の席にいらしてて…
多くの方が、そう思われたのではないでしょうか
第一印象は…「大きな方ッ
」
もちろん身長もですが、雰囲気がおおらかで、人としてのスケールの大きさを実感 
何より…存在感・「大」です
「普段は、畑の中に一人でいるもので…話をするのは得意ではないですが
」とおっしゃってましたが、
全く、そんなことはなかったですね
自分の造るワインに、とてつもない愛情と自信があり、
その魅力を充分に人に伝えることができる方だ！と…それが私の印象です
それでは…大岡さんのこちらの美しいワインで乾杯
～
楽しいパーティの始まりです
①ル・カノン ロゼ・プリムール／2009
ミュスカタンブール
ロゼの微発泡。
フィルターをかけてないので、濁ってます
「美しい～
」と、思わず口から出てしまいますよ
以前こちらを購入したとき、独特の香りにビックリしたのです！
それは全ての過程で、酸化防止剤を使ってないからこそ
発生する香りで、まさに自然の酵母の香り！とのことでした
さて、ここからカヌレの言い訳
全てデキャンタージュしてから → サーブして下さってたから！というのも大きいのですが、
なんとッ
ボトルの写真が全くないのです～
そして一本一本の、こと細かいワインの記録や情報は、全く残してないのです
と、言うのはですねぇ…
大岡さんのおおらかさを拝見していると、ワインを勉強したくなったのではなく、
ワインとお料理
パーティー自体を楽しみたくなったのですね～
なので、ここからはおいしいワインとお料理の写真、
何気ない大岡さんのおしゃべりをお楽しみくださ～い
では、浅田シェフの本日の一品目から
アサリと赤貝のマリニエール
比較的しっかりした味つけのアサリ＆赤貝の下には、甘～い白菜が潜んでました
シュワシュワの泡が、さらに優しく包み込んでます
大人数でしたので、本日はパンもこんなに可愛らしいお皿で
②ル・カノン シャルドネ／2007
シャルドネ
こちらは、この数日前
、
の時にもいただいて、とっても気になっていたのです
一年樽で発酵させても、まだまだ発酵は終わらず、
瓶の中でも、更に発酵し続けてるとのこと
年によって、仕上がりは違うそう
こちらも少し発泡してました！
おっ～と こちらをご覧ください！
大岡さんのワインは濁っていて、ぶどうのカスなども溜まっているので、
同じ一本のボトルの中でも、こんなに色合いが違うのです
同じボトルの最初の一杯目 
沈殿するモノは落ち着かせて、ボトルの途中の一杯
このシャルドネアミューズの貝の塩っぽさ、とってもおいしくいただきました
ここで、大岡さんのお話の中から
開口一番、「私はぶどう100％でワインを造ってます
」とおっしゃったのです！
とても衝撃的でした～
「えっ～ じゃあ、他の方はリンゴとかモモとか加えちゃうの～
」
とか思ったのは多分私くらいで…
酸化防止剤なども使わず、天然酵母のみを使い、更には農薬を使わずぶどうを育てる…。
遠い北ローヌで、汚れていない畑を作ることから始まる、大岡さんのワイン造り。
全てが集約されてる言葉だったように思います
さてさて
三番目にリストにあった白をスッ飛ばして、こちらの赤からいただきます！
後にその意味がわかりましたよ～
④ル・カノン ルージュ／2008
シラー 50％、グルナッシュ 50％
こちらも、先日のパーティーでいただいてますが、
大きなグラスで、
合わせたお料理といただいてみたかったのです
お料理は二人分盛り付けてあります！私は、ご一緒したヨシリンさん
と
なんせパーティーは、総勢２４名 浅田シェフがお一人で、一度に作ってくださるのですからね！
ホタテを鶏ムネ肉で巻き、蒸した一品。 ゆずの風味を利かせて。
豚肉と野菜のパイ ビーツ＆ネギのソースで。
お肉を使ったお料理でも、ホタテと鶏ムネ肉 → サッパリしてます。
ゆずの風味で更に、爽やか！ この食感、大好きです～
それとは逆に豚肉のパイ、存在感あります！赤と緑でソースも華やか
お肉の旨味とルージュの組み合わせ、最高でした
大岡さんとのお話の方はと言いますと…、
「皆さまからの質問を受けましょう～
」という時間になってます
「フランスに渡った後、ローヌに移り、自然派ワインを造ろうと思ったキッカケは
」
旅行業でらっしゃるお父様が、ワインがお好きなことにより、
ワインは元々、身近な存在だったそう…
２２歳で単身フランスに渡り、ボルドー大学でワイン全般を学んだ後、
自然派ワインを造ろうと思ったキッカケは…、
「実際に、飲んでておいしいから！」
（ ←ほんとにブラインドで、比べてみたりもされたそうですよ！）
「ある時、父にお土産にした自然派のワインが忘れられないくらい、おいしかったから！」
などなど…。 とても率直な想いでした
北ローヌの自然派ワイン生産者＝ティエリー・アルマンに憧れ、
その方の元で働くこととなるワケですが
それが、一度で聞き取れなかったせいで、
カヌレ → ちゃっかりこんなモノをいただいてしまいました～
「えっ～と」となっていたら、私のワインリストにすらすら～っと書いてくださったのですよ
実質、直筆いただきました
③サン・ペレ／2007
マルサンヌ 50％、ルーサンヌ 50％
こちらが、何ともボリュームがあって
ほっこりした白だったのです
先ほどのルージュの方が、軽やかな印象です。
マルサンヌ→ワインの厚さ、強さを出す品種。
ルーサンヌ→ワインの繊細さ、華やかさを出す品種。
こちらに合わせたお料理が…、
スズキのグリエ ふだん草と椎茸のグリエを添えて
後ろに見える、ピンクのソースがふだん草の色なんですよ～
茎が赤い、お野菜です
しいたけの土っぽさサン・ペレのほっこり感、共においしくいただきました
さて…
相変わらず、興奮して長～い日記になっておりますが…、
ワインもお料理も、まだまだ半分くらいです
やはり今回も、続きは改めます