おしぼりそば

長野にいくといつも立ち寄る高山亭。今回はおしぼりそばを注文しました。

おしぼりというのは、辛味大根のしぼり汁のことで、これがそばつゆとなります。

そして、信州味噌をとくのだそうで。

大根とわさびの辛味と、味噌のコラボレーションが絶妙ですね！

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