甘藷麺(カムジャメン) | おだわらぐらし

おだわらぐらし

縁あって暮らす事になった相模の国 小田原
一杯見て 一杯歩いて 一杯味わいたいと思います

妹の所から 漫画とー

(↑例によって怪奇ものー)
インスタントラーメンが届きました。



↑ラーメンには 作り方のアドヴァイスも添えられていました・・・。/ 何々「付属の乾干(カラボシ?)野菜は使わず(スープがワカメ臭くなるので)、タマネギスライスとキャベツの線(?)切りとかを上に、やまもりにして、食べてネ!! マイルドな、スパイシー(どっちだー?)チキン味のスープがオイシイ、です。」 だって。

妹がそこまでススメるなら、と作ってみました~。

が、  か か か 辛い!
ごめん 妹よ、姉には「大人の味」過ぎましたー。

_という訳で スープは苦手、でしたが、(逆に言うと 辛い物好きさん、お試しアレ!)
麺はちゅるぷるで ちょっと面白い食感ですね?

で これが「カムジャメン」の特徴~らしい。(韓国語のカムジャ(감자)は漢字で書くと甘藷(カンショ)。日本だと甘藷(薯)はサツマイモですが 韓国では「ジャガイモ」、との事。/「難波の葦は伊勢の浜荻」???/ ついでのオマケですが 韓国語でサツマイモは コグマ(고구마)。これは対馬の薩摩芋「孝行芋-コウコウイモ」が訛ったものなんですって。対馬に近いからでしょうか、韓国南部方言では音が更に近く「コゴマ(고고마)」、と呼ぶそう。)/ 話 飛びましたが_カムジャメンはジャガイモが50%近く練り込まれており それが むちもち した食感を生んでるんですって。

へ~。



<余談>
ラーメンの 「使わなかったカヤク」は味噌汁に入れました。ちょっと風味が変わって「イイカンジ」でしたよ^^)