↓夕方の6時。（日が長くなったなあー。）
「こんばんはー」
↓夜のメニュー。
わー いきなり鶴宝（ｶｸﾎｳ←真鶴産の牡蠣）ですかー。
楽しみに待つ間・・・私はレモンサワー、亭主はシャルドネビネガーサワーを頂きました。
（↑左が私が頂いたレモンサワーですが 発酵タイプで濃く おいしかったー。）
来ました、「真鶴鶴宝 黒蒜バルサミコ」
↑生？のようで 生じゃない「低温調理」さらた ふっくらジューシーな牡蠣。いきなり感動です。（見た目もおしゃれー）
「酒がすすむ」と謎のイイワケをして 亭主は鷹長(ﾀｶﾁｮｳ）のロックを注文。
二皿目。「柳葉魚（ｼｼｬﾓ）コンフィ 孜然（ｸﾐﾝ）ワイルドビオラ」
三皿目。「棒棒鶏 青文字の香」
四皿目。「栄螺（ｻｻﾞｴ）冷米粉（ﾋﾞｰﾌﾝ）松露油」 サザエなのに（？）柔らかい！
そして肝のソースと和えると もう 絶品！
五皿目。「口水鶏肝 よだれかんずり」
低温で調理された鶏の肝はしっとりクリーミーで まるで というより ほぼフォアグラ。
六皿目。「わらさ紅葉薪火焼き 焼茄子 蕗茎醤」
目の前で 串打ちしたわらさが 青葉紅葉の枝葉で燻されたのですが ワイルドな調理、でした＾＾； がその後出て来たディッシュは野趣をもちながらも デリケートな一品、でしたよー。
七皿目。「金目鯛松笠揚 木芽味噌筍 桜海老XO醤 燻製蛍烏賊」
これも 「食べる」に加え お料理が出てくるまでの パフォーマンス が楽しかったですねー。
↑金目は 中華の技法の「掛け油」で調理されていました。/ホタルイカは「ハンディースモーカー」で即席燻製に。/イカの下の筍も 目の前であぶり焼きにされたもの～。
八皿目。「鴨炭火焼 檜葉炙 野生クレソン カラマンシービネガー」。（余談ながら＿グラスのお酒が 増えたり減ったりしているのは 亭主が「これ おいしいですね、次も同じ物をお願いします」 と鷹長を計3杯飲んでいるからー）
メインは炭火焼の鴨肉。柔らかくジューシーな 御馳走 でした。付け合わせは椎茸と じーーーっくり焼いたジャガイモ。（何と客が来る前から ずーっと焼いてたジャガイモだそう・・・ 気づかなかったなー。）
↓ご飯 炊けましたー。
（↑若松さんが「どうぞ撮って下さい」と言って蓋を取ったところ。お客さん達 若松さんの笑顔と一緒に写真を撮ってましたが すみません 私達の席からは 笑顔 撮れませんでした＾＾；）））
ご飯は「発酵鹿の麻婆豆腐」と一緒に。
↑この麻婆は かなりユニークで、調味料には醤油ではなく「鹿肉で作った醤（ガルムのようなもの）」が使われている、との事でした。濃いめの味なのにマイルドで 美味しい麻婆豆腐でしたよ。
デザート。「杏仁豆腐 猕猴桃（ｷｰｳｨ）と 香菜と無花果の葉油アイス」。
↑えー？シャンツァイと イチヂクの葉オイルのアイスー？ ＿おそるおそる ちょ っと舌に載せて味わってみると まー これが 不思議にエキゾチックでリッチな「大人の氷菓」で びっくり。
最後に「梨山茶(ﾘｼｬﾝﾁｬ）」。
（TASUさんには中国茶の茶器が無いので 蓋の代わりにお皿がー・・・。 かなりの 苦肉の策＾＾；）
一杯目はまず（皿の裏の）香りを楽しむ～・・・。
差し湯をもらって二杯目を上がられるお客様もありましたが 我々はもう おなか一杯だったので ここでお勘定をしてもらいましたー。
美味しかったです。/ 又 若松さんの作る中華が味わえる機会があるといいなー。
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帰り道＿。
東通り＿ まだまだ訪ねた事のないお店が一杯です。 ここも少しずつ攻略（？）していきたいものだなあー。/ おしまい。