海の上にモクモク雲が・・・7月っぽい
温泉湯豆腐に挑戦。
基本料理は出来ない、したことがない。
この前、上手に目玉焼き作って喜んでたら、
「目玉焼き作れない人いるのかしら？」とのこと、いると思う。
今まで、行程として1行程のみなら調理可能。
炊くとか、煮るとか。
素麺をゆがく→1行程、ＯＫ。
湯豆腐、野菜を洗って→切って→煮込む、3行程、無理。
週末、温泉湯豆腐のセットがあったので果敢にチャレンジ。
①温泉水を鍋にいれる②豆腐を切って鍋に入れる
③白菜を洗う
「中まで洗った？」
白菜はどうやら、全部葉っぱを解体して一枚一枚洗う、らしい。
④白菜を切って鍋に入れる
⑤同様にキノコ類（エリンギ、シメジ）も洗って切って鍋
⑥点火
⑦別鍋でうどん（乾めん）を煮る
⑧いい感じで煮立ったら、うどんを入れて出来上がり。
一人で出来た！と思って喜んでたら・・・
「なんか味がスッキリしない、豆腐もとろけてない」と。
煮込みが足りなかったかしら？キノコの鮮度？
「ちゃんとアクとった？」
アク？悪？→灰汁
食品に含まれるえぐみや渋み、雑味、臭みなどの不要な成分の総称でもあります。灰汁は料理の味や見た目を損なうだけでなく、シュウ酸やアルカロイドなどの有毒成分を含むため、適切なアク抜きが必要です。（google先生）
そう言えば、いつも真っ白な汁がグレー、
google先生が仰られる通り、味や見た目を損なってる。
私作成の温泉湯豆腐、不評。
老後のためにもう少し料理修行続行。
タイガース、おめでとう、
これだけ差がついてＣＳで負けたら可哀想ね。