取り出しましたるは、朝、R.Cler（クレール通り）のお惣菜屋さん「Jeusselin」（ジョスリン）で買った‟Charolais”（シャロレー）産の牛ヒレでございます。サーロインは食べたことがあるんですが、ヒレは如何なものかと。
1.5㎝ぐらいの厚みで9.44€（約1,000円）は安い！
白い布で巻いてありました
ポテト一人分3.45€（400円）はやや高めですよね
付合わせに買ったセップ茸とアリコ（いんげん）
さっと洗ってペーパータオルで・・・あぁ！洗っては駄目だったぁ！
軽く塩をして、レンチン
単純で助かった、三十秒毎にスイッチを入れるレンジ
味付けはこんな感じで（左端はお砂糖）
出来ました！
残念ながら日本のヒレのような、柔らかさや旨さがなかったです。付合せのポテトはフランスならでは。こればっかりは外せません。で、セップですが・・・。この茸も予想外の味気無さ。松茸のような高級茸って言いますけどねぇ。レンジが良くなかったか？「Passage53」ではスープ仕立てにしてました。あれが一番美味しい食べ方かもしれません。再度トライしたいですね！
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