またもや娘のリクエストで『スペアリブのハニーマスタード焼き』
昨夕は娘が私が料理当番で創ってと、昨日スペアリブを１．3㎏買っていました
スペアリブの味つけや調理法は色々ですが、やはりダッチオーブンを利用して美味しい物を作りたいと思い『スペアリブのハニーマスタード焼き』にしました。
４人分ですが、マリネ液はレシピよりは大目に創り、フライパンではとても１．3㎏の骨付き肉が焼けませんので、やはり深みもあるダッチオーブンを使う事で、囲炉裏に焚火台で焚火をして創りました
添える野菜は玉葱と黄色のパプリカを縦きりにして置いておきます
マリネ液は、お昼に創りますニンニク１個、玉葱半分をすり下ろします。
トマトケチャップ大さじ５杯 醤油大さじ２杯
残っていた赤ワインを隠し味に少し はちみつと粒マスタードを大さじ３杯余り、塩コショウにタバスコも数滴
大きなジプロックに入れて混ぜてから冷蔵庫で寝かします
途中に何度か混ぜて液をまんべんなく浸み込ませます
夕方５時頃から準備を始めます
囲炉裏の上の板の蓋を開けます
焚火台の上の網を取り外し、テーブルクロスは巻き上げます
焚き火台に専用のグリルブリッジを置き下に薪を入れてガスバーナーで着火します
先にパプリカと玉葱をオリーブオイルで炒めて取り出してからオリーブオイルを再度入れて液から出したスペアリブを焼きます
スペアリブは入り切りませんので、まず半分を焼いて、一旦取り出し残りを焼いて焦げ目を付けたから全部入れます
焼け目が付くと、水を200ｃｃ入れて残ったマリネ液も加えて１５分程度煮込みます
水気が無くなってくると蓋を開けて強火で焼くと仕上がりです
野菜サラダとフルーツは娘が用意してくれました
娘は赤ワインで、私はノンアルビールですが、とても美味しく最高の出来でした
夕方でも外気温は３０℃程度ありましたが、サーキュレーターと扇風機でなんとか暑さは我慢出来ましたが、食べるのはやはりエヤコンの効いたダイニングです。
またもや、コッペパンサンドを・・・
今朝もコッペパンサンドを食べたくて、又PayPayの加古川市からのキャンペーンで20％バックがたくさん残っていたのが、今月中ですから、仕方の「母とむすめの家」に行ってきました。10時からの予約受付ですが、1時に行くと駐車場は一杯で番号は34番です。
入り口上のテントにはちゃんと店名も入っていました
少しつづの入場に分けていますから11時開店で入場出来るのは12時頃と2時間4もあります。
志方ですから、仕方なく加古川の町まで走り100円ショップやレンタルビデオ店等をまわり、ソフトクリームも食べてから店に戻ると流石に人も減り蜜にはなっていません。
レモネードも2つ頼んで、持ち帰って家内とお昼ご飯に、残りは冷蔵庫に入れて仕事に行っている娘たちの晩御飯になります
一つ一つが結構のボリュームですから、半分に切って色々な味を楽しみます
前回のブログをお店の人たちも見て頂いたようで揚げパン1個はサービスで戴きました
コッペパンサンド専門 母とむすめ キッチンカー で買ってきました。
ホームページはこちら
コッペパンサンド専門 母とむすめ キッチンカー 加古川(@haha_to_musume_310) • Instagram写真と動画
キッチンカーで土日のみの手造りコッペパンサンドのお店を3月から始められたようです。
イベントが有れば出張されますが、無い時は志方の大福精肉店の隣にお店を借りて営業を始められました。
11時開店で15分前に行きましたが整理券№は32番の長蛇の列です
開店までの待ち時間に足と腰が痛いと言うと整理券の番号が来る迄店内で座って下さいと、クーラーの効いた部屋で座って待たせてもらいました。
時間が来ると少しづつ入店し好きな物をトレイに入れて行きますが、入店の順番が回ってくるまでには30分程度掛かりました。
人気の物は既に売り切れで一人で15個以上も買って帰る人も居ました
纏め買いもありますので直ぐに売り切れる物もあり、１２時にはほとんど売り切れになるそうです
Facebookで紹介しても良いかと聞くと「お爺さん、そんな事まで出来るの?」 と言われましたが20歳くらいの娘さんから観るとそうなのかと、少しショックでしたが、支払いを ＰａｙＰａｙでと言うと「それまで出来るのお父さん」とお父さんとランクを上げましたよと言われるとうれしかった(笑)
ＰａｙＰａｙはは今日から加古川市内のお買い物は20％バックですからお得でした。
結局７個とレモネード１杯で３３３０円から２割バックでした。肉やコロッケなどは隣のあの大福さんからの仕入れですから美味しくない訳がありませんし、高いとも思いませんでした。
お昼ごはんに半分づつに切り分けて色々味わいました
パックに入った大福のコロッケ入りは今日は仕事の娘に残してやります