今年は柿酢を作ります

我が家の上のお宅は柿の木が3本

たわわに育った柿がやまなりです。

柿と言えば
「柿が赤くなれば、医者が青くなる」という言葉もあるんです。
神様からの贈り物と言えるくらいに、柿は栄養価ぎっしり詰まった果実でもあるのです。

柿の効能はこちらから
http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/fruit/kaki4.htm

そのお宅のおじさんが
「好きなだけもいでいいよー」と
言ってくださったので

初めてのおつかいならぬ
初めてのチャレンジ( 〃▽〃)

柿酢を作ります。

作り方は
柿にイースト菌とお酢を混ぜるのと
柿のみの発酵を待つ方法がありますが、

柿のみでo(｀^´*)頑張る

ちょうど味噌作りで余ったカメがあるので
そちらを使います。

潰れていない熟れた無農薬の柿がお勧め

表面の白いのはゴミじゃなくて酵素なので拭かない
やるなら水洗いして乾かすべし

ヘタは切り取って
なるべく隙間のないように下向きに並べていきます。

とりあえず10日間このまま自然に発酵を待ちます。

ハエが湧かないように
キレイな布巾で蓋をしておやすみなさい(´ω｀)❤

東京から帰ってきたら
柿の酵素ジュースも作ります。
こちらはファステァング用です。

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