カスタードクリーム

シュークリームの中身として使うのが有名かな。しかし何にでもあうクリームですね～。何もせずにパンにつけて食べただけでも美味しいね。
カスタードクリーム作るの苦手なんだけど（それは今まで電子レンジで作ってたから）今回は上手く出来ましたｗ

◇材料◇
牛乳:250cc
卵黄:3個
砂糖:40g
小麦粉:15g

1.ボウルに卵黄、砂糖、を入れよくすり混ぜクリーム状にする。
そこに小麦粉を混ぜ込む。

2.片手鍋に牛乳を入れ、火にかける。
沸騰寸前で火からおろす。

3.卵黄生地に熱い牛乳を少しずつ加えていき混ぜる。

4.再び火にかけ、極弱火でヘラで混ぜ合わせながら煮上げる。
クリームに湯気が少したち始めトロっとしたら出来上がりデス。
（湯気が立ってくると焦げ始めるので焦げないよう注意）

冷蔵庫で冷ましてから食べますが、熱いうちに食べても美味しいｗ
表面が乾かないようにラップをしましょう。
固まってるので食べる前にもう一度かき混ぜて滑らかにしてから食べてください。
作ったら出来るだけその日のうちに食べきるように。

タルト（生地のみ）

モンブランタルトにすると決めたのでタルト生地を作った。
手間だけが増えていく。モンブランへの道は高く険しい（涙）

…しまった！まな板と色がかぶってる（爆）保護色じゃんι

◇材料◇
バター:60g
砂糖:40g
卵:1/2個
薄力粉:120g

1.ボウルに柔らかくしたバターと砂糖を入れて白っぽくなるまで練り混ぜる。
そこに溶いた卵を少しずつ加えてさらに混ぜる。

2.薄力粉をふるい入れてサックリと混ぜ合わせ、ひとまとめにして30分以上冷蔵庫でねかせる。

3.打ち粉をしたラップに挟んで、生地を麺棒で4～5mmっぐらいの厚さにのばす。

4.タルト型に生地を敷き、ラップをかぶせて指で押さえ、型と生地を密着させる。

5.型からはみ出した生地を切り落とし、フォークで底にたくさん穴をあける。

6.オーブンでクッキーを焼く要領で焼いていく。
（手動の場合は190度で約19分。タルト型の大きさによって調節してください）

残った生地は丸めたり型抜きしたりして一緒に焼くとクッキーとしていただけます。
タルトを作るときの下側はこのレシピのでOKなので色々な具をつめておいしいタルトを作ってくださいマセ。
今度フツーにタルトを作ったときはまた紹介します。

オムライス

オムライス大好き、お子様舌ののびすです（笑）
どーしてもお腹がすいたのでしょうがなく自分で作りました（爆）
薄焼きたまご乗せる時に失敗して醜く破れておりますι
自分用だしどうで食べちゃうので気にしなーい（ヲイ）

◇材料◇
たまねぎ:1/2個
お肉:適量
ご飯:どんぶり1杯ぐらい
卵:1～2個

1.たまねぎ薄く切り、お肉を適当な大きさに切る。

2.熱したフライパンに油を引きたまねぎ、お肉の順に炒める。
塩コショウで味付け。

3.ケチャップを先に混ぜておいたご飯を加え、さらに炒め、味が薄ければもう一度塩コショウし味を調節する。

4.お皿にご飯を盛り付け、薄焼きたまごを焼き上に乗せる。

すんごい適当です。
お肉は鶏肉希望だったんだけど今日は豚肉しかなかったので豚肉を使いました。
にんじんとか野菜を加えても美味しい。

栗の渋皮煮

モンブランへの第一歩。
栗の渋皮煮でございます。
肉団子のような写真うつり（笑）
味は…栗だよ。
そういや渋皮煮なんて食べたことないや（爆）
食べてもわからん。ということでオカンに味見させてみた。
ちゃんと渋皮煮になってるって☆よかったーｗ

◇材料◇
栗500g
重曹大さじ1/2
砂糖400g

1.大きく粒のそろった栗を選んで1時間ぐらい水につけておく。
（腐ってたり虫食いがないか入念にチェックすること）

2.外側の硬い皮（鬼皮）を包丁で渋皮を傷つけないよう気をつけて剥く。
（ツルツルとガザガザの境目から尖端に向けて包丁を入れる）

3.鬼皮を剥いた後一晩水につけておく。

4.鍋にたっぷりめに水を入れ、重曹を溶かしてから栗を加えて、火にかける。
沸騰したらアクを取り、弱火でで30分程ゆでて水を捨て流水にさらす。

5.流水にさらしながら栗を指でこするように渋皮の黒い筋をとる。
（無理に全部取ろうとすると渋皮が剥けてしまうので取れるものだけにする）

6.鍋にたっぷりの水と栗を入れ、ひと煮立ちさせてから火を止め水を捨てる。
この作業を煮汁が透明になるまで（だいたい3～4回）繰り返す。

7.鍋に栗を入れ、栗がかぶるぐらいの水を加え、砂糖200gを入れ紙蓋をして弱火で10分煮る。残りの砂糖を加えてさらに10分煮る。
一晩そのままで置いて味をしみこませる。

8.栗を1回取り出し、煮汁を煮詰めて半分ぐらいの量になったら塩を一つまみ加え、栗をもどす。

そのまま食べても美味しいけど、荒熱が取れてから食べると美味しいよ。
冷やして食べてもいいかも。
脱気殺菌した瓶に入れて冷蔵庫に入れると約1ヶ月ぐらいは保存できるらしいので作り置きすると便利かもー。

カカオ･ブール（チョコボールクッキー）

もっと丸いまま焼きあがるはずだったのに…（爆）溶けてぺちゃんこ！フツーのクッキーやん（笑）

◇材料◇約50個分
小麦粉:120g
ココア:40g
バター:100g
砂糖:60g
粉糖:適量

1.バターに砂糖を加えて泡だて器でかき混ぜ、白っぽいクリーム状する。

2.最後にふるった粉類を混ぜ込む。手で生地を押し付けるようにして、ひとつにまとめる。

3.ラップをして、冷蔵庫で1時間休ませる。

4.手のひらで生地を直径2cm程度の小さな丸にする。

5.焼く前に、粉糖を玉全体に振ります。

6.あらかじめ熱したオーブン180度で15分くらい焼きます。
玉全体に焼き色がつけばOKです。

7.冷めたら、再び粉糖を振ります。

ぺちゃんこになったのでもう粉糖振るのやめました（笑）
手早く丸めないとぺちゃんこになりやすいです。
１回丸めてもう一度冷蔵庫で冷やすとよいかもしれません。
今度リベンジします。