最近、美容や健康などなど、
注目が高まっている「発酵」の世界。
能登は発酵文化が暮らしに浸透していて、
特に冬はかぶら寿司など、発酵食品がたくさん。
そんな今日この頃、タイムリーな企画！
「ふるさと発酵食展いしかわ 」が
しいのき迎賓館で開催されています。
今日のお目当ては、発酵のスペシャリスト
ヤマト醤油の山本取締役による発酵食講座。
発酵は、江戸時代からの技術と知恵がつまった
すばらしい伝統のワザ。
能登には発酵食品がこんなにたくさん！
発酵、奥深いです