どもども〜本日も先日に引き続き全国の有名
店を期間限定で味わえるという我々麺類
好きには堪らない「プレミアムラーメンin
八戸さんFAINAL」に再出店されてる
青森市新城の銘店『中華そば ひらこ屋』
さんですけど残り僅かというか明日まで
（４月２１日迄）なんですけどね(⌒-⌒; )
ひらこ屋さんに関してはもう何度も何度も
詳細とか書いてるので今回は割愛します！
いつもはなるべくネタ（お店など）被らない
ようにしてるのですがひらこ屋さんは
特別でして何度もアップします⤴️
まぁ前回のは去年のネタでしたから今回
が新ネタとなってます🍜
この屋号の書かれたどんぶり貼るスペース
問題とかあったけど結果的に全て埋まること
なく無くなってしまうのはなんか感慨深い
ものがありますよね(⌒-⌒; )
またいつか似たようなもしくはさらに斬新な
アイディアのお店開くこと待ってます！
って実はもう８月からすぐ別のコンセプト
で店オープンとか決まってたらウケます（笑）
明日の２０２４年７月２１日（日）は
本気でヤバイくらいの混雑が予想されます！
食べたくてしょうがないのでさっさと
本題突入しや〜す🍜🐟
ちなみに第１弾は横浜家系ラーメンの
チェーン店『吉祥寺武蔵家』さんでした！
ひらこ屋さんや待ちが出る人気店は
上記のように何分待ちが貼り出されます！
長い時なんて１２０分待ちとかって週末
なんかはなりますよ（営業時間が１６時
迄なので平日行けない方が土日に集中
するんだと思われます）
行かれる際は早めに行って並ぶか昼時
ずらすとかした方がいいとは思うけど
ひらこ屋さんの人気はモンスター級なので
おそらくスタートからラストまでずっと
絶賛混雑が予想されます(⌒-⌒; )
週末はたぶん本店より混んでます（汗）
ちなみに第３弾決まったようでコレまた
青森県内となる弘前市の二郎系の人気店
で全国各地にある『夢を語れ（青森店）』
さんが出店されるそうなので爆盛り系
お好きな方は要チェックされてみては
いかがでしょう！？
ラヲッサンも珍しくソレ系にチャレンジして
※コールで増しとか言ってみようかな（笑）
※コールとは背脂・ニンニク・野菜・味の濃さ
（カラメ・醤油ダレ）増すこと（大体はお店
の方から聞かれるのでお好みで注文します！
【メニュー】
今回はメニュー絞ってますね！
辛い煮干しそばは前回あまり出なかった
のかもしれないですね🍜🐟🌶️
個人的に※バラそば食べたかったなぁと(^◇^;)
※アッサリ煮干し中華そば全面にバラ肉
チャーシューが敷き詰められてる一杯です！
朝ラー対応なので特典は・・・
『納豆そば〜脂泡煮干し〜』だそうです！
背脂入り煮干しスープをブレンダーで
泡立ちさせたのに納豆トッピングかな🤔
【券売機】
【お店の雰囲気】
前回の使い回しです📸
ホントプレミアムラーメン八戸さんには
色んなラーメン食べられて約５年間
お世話になりました
ってまだ残り数ヶ月ありますから
頑張って通いたいと思います（笑）
フードコートみたいに完全セルフサービス！
水もセルフサービスですってそりゃそうだ！
【背脂煮干し（中脂）９００円税込】
背脂の量は少〜鬼アブラまで料金同じです！
てか鬼脂ってカロリーヤバくねぇか（汗）
まぁ完飲したらの話しですけど(^◇^;)
久しぶりの背脂煮干しハイ〜もう美味い
の確定のやつ〜🍜(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎
煮干し王者の前では食レポなんて全く
参考にならないと思います！
なぜならばどれ食ってもオラの嗜好に
どハマりしてるから『美味い』『旨い』
『超ウメェ』『極鬼マイウ〜』とかしから
書かないからです(￣▽￣;)
超うめぇ〜はまぁ分かるとして・・・
『極鬼マイウ〜』はアンタ使ったこと
ないだろうっつって
流行ったらウケるけど
【スープ】
２５キロの煮干しってお店しかも人気店
でしか絶対使えない量です！
ニボシもどんどん値上がりしてるから
個人で数杯作るのにはコレはやれない！
まぁ金に糸目つけないならばやれるけど
その量使ってスープ使いきれるのかって
話しだし大型冷凍庫でもないと
まぁ難しいからなぁ(⌒-⌒; )
だから店でプロが作る美味いの
食べるのが一番ですね🍜
ってそもそも自作らーめんやる人どんだけ
いらっしゃるのか知らんけど（笑）
煮干しの匂いが堪りません🐟
オラもワンちゃんと同じくクン活してる
ように側からは見える説・・・当たってます
🐶
ここまで来るとニボジャンキーって
やつに属されるので皆さまは程々に(^_^;)
そうなんですひらこ屋さんでは雪平鍋
で仕上げていてさらにメニューによっては
追い煮干ししてダメ押しのニボシパンチ
（風味づけ）してるから香りもいいです！
煮干しは風味も飛びやすいので3段階に
投入されてるのかなぁとかあとは種類に
応じて煮出す時間や火加減とか変えてる
んどとおそらく思われます🍜🐟🔥
それが卓越してるからいつ行ってもブレも
最小限となって満足できる一杯食べれます！
ひらこ屋さんの背脂は余分なアブラ
下処理されてるのかクドサないので
飲みやすいし胃もたれもないので
いつもはヘタレ胃腸ですが増やして中脂
にしましたが結果的に良かったです！
新潟の燕系背脂煮干しとかもクセがない
から多めでも飲みやすかったので背脂の
使い方はコレが自分には合ってるなぁと！
屋号は出さないけど以前食べたのは脂の
下処理されてないから胃腸やられたから
なぁ〜まぁ人それぞれ体質も異なるから
なんともいえないけどアレは無理でした🍜
長年読んでくださる常連さまならば
どの店舗か分かるかな！？
見た目よりアッサリしていて煮干しの利いた
スープにコクや甘さも加味されることで
なんとも言えないハーモニーっていうか
とにかくウマってなります（笑）
背脂の量増やすならば卓上のらーめんダレ
少し足して濃いめにして食べるのが
個人的には好きです🤏
【具材】
この真っ黒クロスケからもツッコミ入り
そうなもしくは・・・いよぉ〜何番
キレてる〜腹筋板チョコ〜肩メロン
とか応援が飛び交うボディービルダーの
大会の鍛え抜かれた選手の全身のような
黒光りしたメンマなんですがコレが全然
しょっぱくなくて煮干しダシで仕込んで
て美味いんですよ‼︎
コレ販売したら売れると思います🎋
作り方マジで知りたいです！
カラメル作ってとかたまり醤油なのか
分からないけど美味いメンマでして
ラヲッサンが苦手克服して好きになった
のもひらこ屋さんのおかげです！
そしてキングのチャーシューがまた旨い！
ニボシスープにピッタリなのは個人的には
モモ肉チャーシューなんですよね！
ただモモ肉は火入れが難しくて入れ過ぎ
るとパサつくからそれが美味しいお店は
他も手抜きしてないから期待できる基準の
１つになるので初訪問ではチェック項目に
入れてます🥩
コレから手作りチャーシューやるならば
初心者は肩肉かバラ肉などの脂身多めで
やると失敗も少ないです！
デカめなチャーシューだから巻きたく
なったのはここだけの話だけどもう
ラヲッサンは卒業したので見れるのは
過去のネタだけです(⌒-⌒; )
厚さは薄めで前回の手切りではなく
スライサーかなぁと思って食べました！
まぁこのくらいが食べやすいから好き
だから問題ないです🥩
【麺】
青森は津軽地方に古くから伝わるうどんの
ような『無かん水麺』でして小麦の風味
楽しめるそうです！
コレは青森県民でもぶっちゃけ好みは
分かれるから苦手な人もいます！
個人的にはもっちりとしてこのスープに
ピッタリ合うし他の麺と差別化されてて
好きなんですけどね🍜
苦手な人の意見によく聞くのはアッサリ
煮干しスープにこの麺合わせるとうどん
みたいと仰る方もいますが津軽煮干し
中華そばのルーツ辿るというか知ると
その考えも変わると思いますので青森や
弘前などの津軽エリア食べ歩き
することオススメします！
中太の緩めな縮れの入った白肌の
もっちりと程よく弾力ある食べ応えある
麺は普通盛りならペロリと腹に収まります！
この日はしっかりと茹で上げてた柔めな
食感でしたがたまに書いてますが昔と違い
年齢なんだと思いますがしっかりと茹で上げ
た麺の方が小麦の甘さも感じられて結構
好きなんです🍜
まぁ味噌や豚骨は硬めが良かったりと
ジャンルによっても変わりますε-(´∀｀; )
まだひらこ屋さん知らない八戸や南部地域の
皆さまがこのブログ読んでくださるならば
この麺はハマるハマらないは別にして一度
味わってみてもらいたいです🍜
何事も経験ですから色んな麺を食べてみて
経験値積んでレベルアップしてください！
【卓上調味料】
お酢（味見してないけど多分ニボ酢！？）
醤油ダレ、ブラックペッパー、ひらこ屋
オリジナルの一味唐辛子（本店では販売も
してます）
黒猫さんも年季入ってます🐈⬛
ひらこ屋一味との共演してもらいました🌶️
って待ってる間遊びます( ；´Д｀)
【味変タイム】
ひらこ屋さんでは以前より薄めに提供
してるのは先ずは出汁を味わって欲しい
からだそうです（味見したらお好きな
塩梅に調整してください🍜🐟）
この背脂煮干しには黒胡椒が合うんですよ！
普段のあっさり煮干しには一味唐辛子
しか使わないのですが背脂入るとパンチ
欲しくなります！
このオリジナルの一味唐辛子も風味よくて
美味しくいただきました！
【感想】
もうひらこ屋さんに関しては何がどうこうで
こうだから美味いとか面倒くさいことは
不要でして『めっちゃウマイ』の一言です！
とはいえオラがハマってらだけでもちろんの
ことラーメンという食べ物はモロに個々の
嗜好が反映されるスープ料理なので
ハマるかハマらないかを決めるのは
そこのアナタ次第です🫵
食えば分かるさ食わねば分からぬさ
その煮干しの魅力が詰まったこの一杯🍜🐟
あぁ〜やっぱ青森のサーディンキングの作る
一杯は今日も美味かった〜(*´Д｀*)🍜
そんなわけで長々と書いてみましたが
最後までお読みいただきまして
本当にありがとうございます！
【住所】
青森県八戸市南類家４丁目１ー２９
【ＴＥＬ】
不明
【営業時間】
※８：００～１６：００
※朝からラーメン食えます（朝ラー対応）
【定休日】
水曜
【席】
対面式カウンター８席（仕切り有り）
２人テーブル２卓、4人テーブル１卓
【駐車場】
店舗横に有ります！
※満車時は隣の居酒屋（楽しやさん）
も系列店なので駐車可能です！