どもども〜本日も先日に引き続き全国の有名
店を期間限定で味わえるという我々麺類
好きには堪らない「プレミアムラーメンin
八戸さんFAINAL」に再出店されてる
青森市新城の銘店『中華そば ひらこ屋』
さんですけど残り僅かというか明日まで
(4月21日迄)なんですけどね(⌒-⌒; )
ひらこ屋さんに関してはもう何度も何度も
詳細とか書いてるので今回は割愛します!
いつもはなるべくネタ(お店など)被らない
ようにしてるのですがひらこ屋さんは
特別でして何度もアップします⤴️
まぁ前回のは去年のネタでしたから今回
が新ネタとなってます🍜
この屋号の書かれたどんぶり貼るスペース
問題とかあったけど結果的に全て埋まること
なく無くなってしまうのはなんか感慨深い
ものがありますよね(⌒-⌒; )
またいつか似たようなもしくはさらに斬新な
アイディアのお店開くこと待ってます!
って実はもう8月からすぐ別のコンセプト
で店オープンとか決まってたらウケます(笑)
明日の2024年7月21日(日)は
本気でヤバイくらいの混雑が予想されます!
食べたくてしょうがないのでさっさと
本題突入しや〜す🍜🐟
ちなみに第1弾は横浜家系ラーメンの
チェーン店『吉祥寺武蔵家』さんでした!
ひらこ屋さんや待ちが出る人気店は
上記のように何分待ちが貼り出されます!
長い時なんて120分待ちとかって週末
なんかはなりますよ(営業時間が16時
迄なので平日行けない方が土日に集中
するんだと思われます)
行かれる際は早めに行って並ぶか昼時
ずらすとかした方がいいとは思うけど
ひらこ屋さんの人気はモンスター級なので
おそらくスタートからラストまでずっと
絶賛混雑が予想されます(⌒-⌒; )
週末はたぶん本店より混んでます(汗)
ちなみに第3弾決まったようでコレまた
青森県内となる弘前市の二郎系の人気店
で全国各地にある『夢を語れ(青森店)』
さんが出店されるそうなので爆盛り系
お好きな方は要チェックされてみては
いかがでしょう!?
ラヲッサンも珍しくソレ系にチャレンジして
※コールで増しとか言ってみようかな(笑)
※コールとは背脂・ニンニク・野菜・味の濃さ
(カラメ・醤油ダレ)増すこと(大体はお店
の方から聞かれるのでお好みで注文します!
【メニュー】
今回はメニュー絞ってますね!
辛い煮干しそばは前回あまり出なかった
のかもしれないですね🍜🐟🌶️
個人的に※バラそば食べたかったなぁと(^◇^;)
※アッサリ煮干し中華そば全面にバラ肉
チャーシューが敷き詰められてる一杯です!
朝ラー対応なので特典は・・・
『納豆そば〜脂泡煮干し〜』だそうです!
背脂入り煮干しスープをブレンダーで
泡立ちさせたのに納豆トッピングかな🤔
【券売機】
【お店の雰囲気】
前回の使い回しです📸
ホントプレミアムラーメン八戸さんには
色んなラーメン食べられて約5年間
お世話になりました
ってまだ残り数ヶ月ありますから
頑張って通いたいと思います(笑)
フードコートみたいに完全セルフサービス!
水もセルフサービスですってそりゃそうだ!
【背脂煮干し(中脂)900円税込】
背脂の量は少〜鬼アブラまで料金同じです!
てか鬼脂ってカロリーヤバくねぇか(汗)
まぁ完飲したらの話しですけど(^◇^;)
久しぶりの背脂煮干しハイ〜もう美味い
の確定のやつ〜🍜(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎
煮干し王者の前では食レポなんて全く
参考にならないと思います!
なぜならばどれ食ってもオラの嗜好に
どハマりしてるから『美味い』『旨い』
『超ウメェ』『極鬼マイウ〜』とかしから
書かないからです( ̄▽ ̄;)
超うめぇ〜はまぁ分かるとして・・・
『極鬼マイウ〜』はアンタ使ったこと
ないだろうっつって流行ったらウケるけど
【スープ】
25キロの煮干しってお店しかも人気店
でしか絶対使えない量です!
ニボシもどんどん値上がりしてるから
個人で数杯作るのにはコレはやれない!
まぁ金に糸目つけないならばやれるけど
その量使ってスープ使いきれるのかって
話しだし大型冷凍庫でもないと
まぁ難しいからなぁ(⌒-⌒; )
だから店でプロが作る美味いの
食べるのが一番ですね🍜
ってそもそも自作らーめんやる人どんだけ
いらっしゃるのか知らんけど(笑)
煮干しの匂いが堪りません🐟
オラもワンちゃんと同じくクン活してる
ように側からは見える説・・・当たってます
🐶
ここまで来るとニボジャンキーって
やつに属されるので皆さまは程々に(^_^;)
そうなんですひらこ屋さんでは雪平鍋
で仕上げていてさらにメニューによっては
追い煮干ししてダメ押しのニボシパンチ
(風味づけ)してるから香りもいいです!
煮干しは風味も飛びやすいので3段階に
投入されてるのかなぁとかあとは種類に
応じて煮出す時間や火加減とか変えてる
んどとおそらく思われます🍜🐟🔥
それが卓越してるからいつ行ってもブレも
最小限となって満足できる一杯食べれます!
ひらこ屋さんの背脂は余分なアブラ
下処理されてるのかクドサないので
飲みやすいし胃もたれもないので
いつもはヘタレ胃腸ですが増やして中脂
にしましたが結果的に良かったです!
新潟の燕系背脂煮干しとかもクセがない
から多めでも飲みやすかったので背脂の
使い方はコレが自分には合ってるなぁと!
屋号は出さないけど以前食べたのは脂の
下処理されてないから胃腸やられたから
なぁ〜まぁ人それぞれ体質も異なるから
なんともいえないけどアレは無理でした🍜
長年読んでくださる常連さまならば
どの店舗か分かるかな!?
見た目よりアッサリしていて煮干しの利いた
スープにコクや甘さも加味されることで
なんとも言えないハーモニーっていうか
とにかくウマってなります(笑)
背脂の量増やすならば卓上のらーめんダレ
少し足して濃いめにして食べるのが
個人的には好きです🤏
【具材】
この真っ黒クロスケからもツッコミ入り
そうなもしくは・・・いよぉ〜何番
キレてる〜腹筋板チョコ〜肩メロン
とか応援が飛び交うボディービルダーの
大会の鍛え抜かれた選手の全身のような
黒光りしたメンマなんですがコレが全然
しょっぱくなくて煮干しダシで仕込んで
て美味いんですよ‼︎
コレ販売したら売れると思います🎋
作り方マジで知りたいです!
カラメル作ってとかたまり醤油なのか
分からないけど美味いメンマでして
ラヲッサンが苦手克服して好きになった
のもひらこ屋さんのおかげです!
そしてキングのチャーシューがまた旨い!
ニボシスープにピッタリなのは個人的には
モモ肉チャーシューなんですよね!
ただモモ肉は火入れが難しくて入れ過ぎ
るとパサつくからそれが美味しいお店は
他も手抜きしてないから期待できる基準の
1つになるので初訪問ではチェック項目に
入れてます🥩
コレから手作りチャーシューやるならば
初心者は肩肉かバラ肉などの脂身多めで
やると失敗も少ないです!
デカめなチャーシューだから巻きたく
なったのはここだけの話だけどもう
ラヲッサンは卒業したので見れるのは
過去のネタだけです(⌒-⌒; )
厚さは薄めで前回の手切りではなく
スライサーかなぁと思って食べました!
まぁこのくらいが食べやすいから好き
だから問題ないです🥩
【麺】
青森は津軽地方に古くから伝わるうどんの
ような『無かん水麺』でして小麦の風味
楽しめるそうです!
コレは青森県民でもぶっちゃけ好みは
分かれるから苦手な人もいます!
個人的にはもっちりとしてこのスープに
ピッタリ合うし他の麺と差別化されてて
好きなんですけどね🍜
苦手な人の意見によく聞くのはアッサリ
煮干しスープにこの麺合わせるとうどん
みたいと仰る方もいますが津軽煮干し
中華そばのルーツ辿るというか知ると
その考えも変わると思いますので青森や
弘前などの津軽エリア食べ歩き
することオススメします!
中太の緩めな縮れの入った白肌の
もっちりと程よく弾力ある食べ応えある
麺は普通盛りならペロリと腹に収まります!
この日はしっかりと茹で上げてた柔めな
食感でしたがたまに書いてますが昔と違い
年齢なんだと思いますがしっかりと茹で上げ
た麺の方が小麦の甘さも感じられて結構
好きなんです🍜
まぁ味噌や豚骨は硬めが良かったりと
ジャンルによっても変わりますε-(´∀`; )
まだひらこ屋さん知らない八戸や南部地域の
皆さまがこのブログ読んでくださるならば
この麺はハマるハマらないは別にして一度
味わってみてもらいたいです🍜
何事も経験ですから色んな麺を食べてみて
経験値積んでレベルアップしてください!
【卓上調味料】
お酢(味見してないけど多分ニボ酢!?)
醤油ダレ、ブラックペッパー、ひらこ屋
オリジナルの一味唐辛子(本店では販売も
してます)
黒猫さんも年季入ってます🐈⬛
ひらこ屋一味との共演してもらいました🌶️
って待ってる間遊びます( ;´Д`)
【味変タイム】
ひらこ屋さんでは以前より薄めに提供
してるのは先ずは出汁を味わって欲しい
からだそうです(味見したらお好きな
塩梅に調整してください🍜🐟)
この背脂煮干しには黒胡椒が合うんですよ!
普段のあっさり煮干しには一味唐辛子
しか使わないのですが背脂入るとパンチ
欲しくなります!
このオリジナルの一味唐辛子も風味よくて
美味しくいただきました!
【感想】
もうひらこ屋さんに関しては何がどうこうで
こうだから美味いとか面倒くさいことは
不要でして『めっちゃウマイ』の一言です!
とはいえオラがハマってらだけでもちろんの
ことラーメンという食べ物はモロに個々の
嗜好が反映されるスープ料理なので
ハマるかハマらないかを決めるのは
そこのアナタ次第です🫵
食えば分かるさ食わねば分からぬさ
その煮干しの魅力が詰まったこの一杯🍜🐟
あぁ〜やっぱ青森のサーディンキングの作る
一杯は今日も美味かった〜(*´Д`*)🍜
そんなわけで長々と書いてみましたが
最後までお読みいただきまして
本当にありがとうございます!
【住所】
青森県八戸市南類家4丁目1ー29
【TEL】
不明
【営業時間】
※8:00~16:00
※朝からラーメン食えます(朝ラー対応)
【定休日】
水曜
【席】
対面式カウンター8席(仕切り有り)
2人テーブル2卓、4人テーブル1卓
【駐車場】
店舗横に有ります!
※満車時は隣の居酒屋(楽しやさん)
も系列店なので駐車可能です!