どもども〜久しぶり青森県五所川原市にある
大型ショッピングセンター『ＥＬＭ（エルム）』
さん２階にあるフードコート型の県外の
有名ラーメン店が期間限定で出店する
ラーメンマニアには堪らない夢の場所
『津軽ラーメン街道』さんに幻の珍獣
キャラ設定であるラヲッサンが見参〜
どぇ〜すヽ(￣д￣;)ノ=3=3=3
そして今回ご紹介させていただきますのは
同じく青森県八戸市にある県外の有名
ラーメン店が期間限定出店される夢の箱
「プレミアムラーメンin八戸」さん以来
の２度目となる北陸金沢の超人気店にして
食べログ百名店入りという実力も認知度も
高い『麺屋 大河（メンヤタイガ）』さんです！
前回いただいて好みの味わいで良かった
ので今回も楽しみにしてましたがようやく
食べられるなぁとってもうすぐ入れ替え
になるからギリギリセーフかな(⌒-⌒; )
次回は何処の都道府県の有名店来て
くださるのか楽しみです🍜
ちなみにCMの切り抜きですエルムさん
はこんな感じですよ〜！
【お店の雰囲気】
お店に関しては過去の記事をご覧ください！
【メニュー】
個人的に食べたいのはノーマルか海老辛みそ
ですが一応下手なりに自作ラーメン作ること
もあるから珍しいし興味あるのは
断然イカ墨使った黒味噌ラーメンに
決めました🦑🍜
【黒味噌ラーメン（イカ墨みそ）９６０円税込】
盛り付け丁寧ですね🍜
やはり美味しそうに見えます(ﾟ∀ﾟ)
アングル変えてポチッとな📸
【スープ】
北海道の特注して取り寄せた赤味噌ダレ
を強火で炊き上げてみその香りを引き出して
そこに動物系パイタンとか香味野菜
など合わせたようなスープベースに
イカ墨を使った香味油かな！？
で旨み加えたような作り方とか予想
される一杯でしょうかね（って全く違う
スープならすいません👏）
自分ならばこんな作り方から試すと
と思います(⌒-⌒; )
一番気になった点はイカ墨の生臭さ
をどう下処理したのかですがそこも
全く気にならないしむしろイカ墨使ったの
くらいにイカの風味はやさしいです🤔
自分のバ◯舌だと竹炭って言われても
そうかもとか思うくらいライトな風味と
なってました🦑🍜
クセも無いから生のイカではなく粉末
とかにしたイカ墨とかなら臭みも
出ないとかあるのかもしれませんね🦑🤔
セピア色したスープは面白いアイディア💡👍
少し濃いめな塩気なんだけどグビっと
飲みたくなるスープは旨みもしっかりと
してるし程よく粘度ある汁は麺との絡みも
よくて普通に美味しく頂きました！
強いて言えば先述した通りイカ感が個人的
に弱く感じるのでもう少しパンチあった
くらいで食べてみたいかな🦑🤔
自作するならばスルメとかイカの肝とか
使った香味油とかで試してみたいです！
って百名店のご主人のレシピですから
万人向けに食べやすく計算されてるとは
思いますしクセも無いから食べやすいし
良かったです🍜
【具材】
白髪ネギ風な太切りねぎ、（青のりかパセリ
！？なのか確認しないでスープ混ぜて
ました🌱💧）
豚肩ロースの低温調理レアチャーシュー
（大切カットの薄切り１枚は味付けも
バッチリで美味い物でした🥩）
枕木メンマ３本（アンモニア臭い若干有り）
ここまで具材拘るならば下処理してほしい
かったです🎋💧）
豚ひき肉、タマネギ、もやし
おそらくスープ作るのは札幌スタイルで
中華鍋で肉や野菜炒めて味噌ダレ焼いて
火入れしつつスープ注いで作る感じかな🤔
【麺】
角刃ゆる太縮れの黄色い札幌系の
もちっとした弾力（コシの強め）のある
中華麺でカタ茹でっぽい好きなタイプで
美味しかったです🍜
やっぱり味噌ラーメンは個人的に
純すみ系や昔ながらのあっさり系の
クラシック味噌ラーメンなどの
札幌スタイルが好みで美味しいと
勝手に思い込んでます(￣▽￣;)
結局なんだかんだで自分北海道のラーメン
は凄いと思ってます（笑）
味噌ラーメンも札幌系食べて育ってる
ので三つ子の魂なんとかじゃないけど
今だにブレなく好きです🍜
麺はもやしくらいの太さですから
ポチッと撮影してます📱
こういうのやってると自分オタクだよな
と思う瞬間でもあるわけですが皆さまに
比べると近年は杯数も食べてないし知識も
微妙だもんでいつまで経っても自称ラヲタ
から抜け出れません(；´Д`A
【ＮＭＬ（肉巻き麺リフト）】
薄めだから巻きやすいチャーシュー
ですからとりあえずやるよねぇ〜🥩🍜
【感想】
味わいはコッテリまで行かないけど
全然物足りなくないライン狙ってるスープ
で幅広い層に受け入れられるところで
仕上げてるなぁと思うやはり実力店だと
再確認できました🍜
個人的にはもう少しイカの風味感じる
くらいだと分かりやすくてよかったと
思ってしまいました(^◇^;)
でも色々と勉強になる内容の一杯で
食べてよかったです🍜🦑
また機会があれば青森お越しください🍎
そんなわけで長々と書いてみましたが
最後までお読みいただきまして
本当にありがとうございます！
【住所（〒０３７ー０００４）】
青森県五所川原市大字唐笠柳字藤巻５１７ー１
【ＴＥＬ】
０１７３ー３３ー０７３１
【営業時間】
１１：００～２０：３０（ＬＯ３０分前）
【定休日】
年中無休（臨休は有るかも！？）
【席】
カウンター席、４人テーブル席
２人テーブル席（沢山有ります）
※連休や店舗入れ替え時とかまたは強め
のイベント時のランチタイムは混み合う
場合ありますが平日とかはスムーズに
食べられると思います！
【駐車場】
エルムショッピングセンターさんの
駐車場利用（沢山止められます）