2023年10月10日（火）のノンストップ「笠原将弘のおかず道場」で紹介されたレシピです！
サバの竜田揚げカレーあんかけ
【材料（4人分）】
・サバ（切り身） 4切れ
・かぼちゃ 1/6個
・ワケギ 適量
〈A〉
・醤油、みりん 各大さじ2
・にんにく（すりおろす） 小さじ1
・揚げ油、片栗粉 各適量
〈B〉
・だし汁 2カップ
・醤油、みりん 各大さじ2
・カレー粉 大さじ1
・砂糖 小さじ2
〈C〉
・片栗粉、水 各大さじ1
・粗びきコショウ（黒） 少々
【作り方】
① カボチャは種とワタを除き、皮をむいて3cm角に切ります。
ワケギは小口切りにします。
② サバは小骨を除いてひと口大に切り、〈Ａ〉をもみ込んでおきます。
③ フライパンに2cm深さまで油を入れ、①のカボチャを加えて中火にかけます。
170度くらいで素揚げし、火が通ったら取り出します。
➃ ②の汁気をふいて片栗粉をまぶし、③のフライパンに入れてカリッとするまで揚げます。
⑤ 鍋に〈Ｂ〉を入れて中火にかけ、煮立ったら〈Ｃ〉の水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけます。
器に盛った④のサバと③のカボチャにかけ、①のワケギをのせてコショウをふれば完成です。