自家製塩麹使って、鶏ハム作りたくなったわたし。
塩麹につけてすぐよりは、２～３日つけたほうがよいとのことやので、鶏胸肉つけること3日
お肉柔らかくなぁれ～
塩麹につけた鶏肉そのまま弱火で少し茹でで、蓋をして冷めるまで待つ…
完全に冷めるのに6時間くらいかかった
冷めたらさっそく切ってみた
おいしぃ
リベンジ。
待ち時間に作った豆腐クリーム(クリームチーズもどき？？)にめっちゃ合うの
しっとりさアップ
でもね、
時間たってから食べたら、パサつきを感じてしまった
わたしの保存方法が悪かったのかなぁ…ラップしといたんだけどなぁ
ちょっと切ない…
自分で作ると肉もこだわれるし、調味料もこだわれるしいいね
また、やってみよっとリベンジ。やわらなく保てる方法あったら、教えてください
塩麹どんどん使いこなせるようになりたいな