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ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理
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茄子と白ワインの組み合わせは、私の夏の定番です。
焼き茄子が好きなのですが、
ワインに合うように香りを楽しめるヨーグルトソースとともにいただきます。
キンと冷やしたワインとともに召し上がれ。
材料2人分
茄子 2～4本(大きさによる)
A ギリシャヨーグルト 80g
A オリーブオイル 小さじ1
A 塩 小さじ1/4
A ディル 2～3本
A おろしにんにく 1/2片分
ナッツ ひとつかみ
オリーブオイル 適量
作り方
1 焼き茄子を作る。
《茄子のヘタ下に1周切れ目を入れ、全体にも数か所切れ目を入れる。魚焼きグリルで中火18～20分、熱いうちに皮をむき熱をとる。》
2 ディルを刻む。
A をよく混ぜる。
3 お皿にAをひき、焼き茄子をのせる。
荒く刻んだナッツ、オリーブオイルを回しかける。
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