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ワインが美味しくなるおつまみ、チーズ料理
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イタリア・ナポリのおつまみ揚げパン、ゼッポリーネ。
ピザ生地に海藻を入れて揚げるのが定番ですが、
パルミジャーノ・レッジャーノとパセリを入れて揚げました。
食前のアペリティフにおすすめ！ワインのお供に。
材料3人分（10～12個分）
A 強力粉 50g
A 薄力粉 50g
A ドライイースト 2g
パセリ 5g
パルミジャーノ・レッジャーノ 30g
ぬるま湯 100～120ml
揚げ油 適量
作り方
ポイント
パルミジャーノ・レッジャーノの代わりに、他ハードチーズを削っても大丈夫です。
1 パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろす。
パセリはみじんぎりする。
2 ボールにAと1を入れる。
ぬるま湯を入れ混ぜ合わせる。
（生地がまとまり、手に付くくらいに調整。）
3 ラップをして、生地が2倍になるまで室温で1～2時間置く。
4 油を少量つけた手（またはスプーン2本）で丸くする。
170度の揚げ油で2分ほどカラリと揚げる。
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