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30代を超えてから、夫婦ともに和牛がすっかり苦手に…。
つい食べ過ぎて夫婦で胃もたれをしたことがあり、
和牛なら脂が切れるしゃぶしゃぶで、という感じです。
今回のおせちに使用したのは霜降り和牛のすきしゃぶ用。
ん～、やっぱり美味しいけれどすき焼きにはちょっと手を出せない…と思い、ごぼう巻きに使用しました。
おせちにするので一度冷やすことで、余分な脂を取り除けます。
それでいて、和牛の柔らかさとごぼうの食感がとてもマッチ。
美味しくいただきました。
作り方は簡単なので、ぜひぜひ。
Recipe**
和牛のごぼう巻き
【材料2本分】
ごぼう 1本（30cm）
和牛すきしゃぶ用 2枚
だし汁 200ml
本みりん 大さじ2
醤油 大さじ1と1/2
酒 大さじ1
【作り方】
1 ごぼうは皮をむき、半分に切る。
湯を沸かし、15～20分ほど柔らかくなるまで煮る。
茹で上がったら、冷ましておく。
2 ごぼうに和牛すきしゃぶ用の肉を巻く。
※きつめに巻く。
3 Aを煮立たせ、2の巻き終わりを下にして入れる。
アクを取り、落とし蓋をして、15分ほど弱めの中火で煮る。
※途中で上下を返す。
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