単身赴任のオヤジ飯。

念願のシャコを釣ってみた。（石狩・樽川）令和2年8月8日（土）朝になり日付も変わりましたが　気分的には8日（土）の延長線上です(;^_^A網走（北見市・常呂漁港）でカラフトマスの朝練を済ませた後　スマホをロストした傷が癒せない中　カラフトマスのお土産を持って石狩の自宅へ安全運転で17:30到着息子ちゃんは遊びに行って留守プリンちゃんと久々の再開相変わらずカワイイ子だ(｡･ω･｡)ﾉ♡ヨメちゃんはサ…

卵は醤油漬け　切り身はちゃんちゃん焼きで頂きましたが・・・

半身はルイベ（半冷凍で食べる刺身）用に

皮をひいて冷凍してありました

更に　今日の朝　網走近郊（北見市常呂）でカラフトマス釣りをした後

330km離れた石狩市の自宅に帰還

晩御飯を食べた後　石狩湾新港で　シャコ釣り・・・

2時頃帰ってきました

今日の晩酌は

カラフトマスのルイベとシャコの塩ゆでです

オホーツク海と日本海のコラボ作品

基本材料（オヤジ晩酌分）

材料（基本）

シャコ　1匹

カラフトマス　1/16

調味料

塩（シャコ茹で用1%）

しょうゆ　適量

わさび　適量

作り方

下ごしらえ

1　カラフトマスは　3枚におろし　ルイベ用に皮をひく

2　カラフトマスは冷凍（アニキサス対策）

調理

3　冷凍のカラフトマスを薄切りに

4　酢しょうゆ　or わさび醤油を作成

5 シャコは塩（１％）で10分茹でる

6　ザルにあげ　皮をむく（他の方のブログ参照）　

わさび醤油でいただきます♪

カラフトマスのルイベは　程よく脂がのっていて美味

シャコは　エビやカニの味を濃厚にした感じ

個人的には　毛ガニより好きかも

お盆休み中　シャコはもう少し釣りたい・・・

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カラフトマス調査で大惨事（第５戦・網走近郊）令和2年8月7日（金）今日も出勤前の朝練にAM3:00　昨日と同じ場所に到着写真はありません・・・今日も1番乗り(;^_^A昨日と同じ場所で開始するも　今日は海がやや荒れていて　海藻まみれ💧1キャストごとに海藻が絡んできます・・・AM4:00過ぎ昨日もいた若者のお友達御一行様（10人くらい？）と　昨日もいたベテランさんなど数名参戦AM5:00エサが取れたの…

イクラ（マス子）の醤油漬け。

本日の主役

2020年8月7日（金）

昨日釣ったカラフトマス

メスだったのでイクラ入ってました

イクラと言えば・・・

醤油漬けですね

基本材料（オヤジ?食分）

材料（基本）

マスの卵　1匹分

調味料

酒　１

醤油　１

みりん　1/2

塩　適量（分量外）

作り方

今回　調理中の写真はありません

なぜならば　撮った写真ごと　スマホは海中に・・・

下ごしらえ

1　ぬるま湯（40℃）に塩を入れ　カラフトマス卵をほぐす

卵は潰れやすいので　そーっとやさしく

袋？皮？を剥がしていきます

2　塩水で2回ほどすすぎ　ゴミ（皮）を取り除く

調理

3　容器に卵を入れて調味料を投入

調味料の割合は

酒：しょうゆ：みりん＝２：２：１

です

4　昆布醤油であればこれでOKですが　違う場合は昆布ダシをお好みで追加

5　冷蔵庫で10分ほどすれば完成

完成写真は　タブレットで撮影しました

アツアツのご飯に乗せて　いただきます♪

たくさん作った時は　冷凍保存ですね

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カラフトマス連戦（第４戦・網走近郊）令和2年8月6日（木）昨日の朝　出勤前にカラフトマスをゲットできたので　味を占めて今日も出撃場所は網走近郊AM　3:00着誰も居ません(;^_^A今日も一番乗りでキャストを繰り返しエサは　昨日の腐敗イカを処分して　昨夜仕込んだ新しい紅イカで明るくなり　数人釣り人参戦今日も釣れるのは5時くらいかな？と　思ったら・・・AM4:10ゴンッ！　手前10m付近でヒット…

カラフトマスのちゃんちゃん焼き。

本日の主役

2020年8月6日（木）

今日は朝から出勤前にカラフトマス釣り行ってきました

釣りの様子はこちら↓

２本バラシ・・・でも無事1本キープ

捌いてから出勤し　夕食で調理を

今日の晩ごはんは　カラフトマスのちゃんちゃん焼きです

基本材料（オヤジ2食分）

材料（基本）

カラフトマス　3切れ

野菜（お好みで）

※今回は残り物で下記の通り

もやし　半袋

キャベツ　1/8玉

にんじん　1/3本

玉ねぎ　1/3玉

しめじ　1/2袋

ピーマン　2個

調味料

塩　少々

バター　1かけ

みそ　大2

砂糖　大1

みりん　大1

酒　大1

作り方

下ごしらえ

1　サクラマスの切り身に塩少々振り　10分ほど放置

2　みそ・みりん・酒・砂糖を混ぜ合わせる

3　野菜はお好みの大きさにカット

調理

4　フライパンにバターを入れてマスの身のほうから焼く。

5　裏返し　焼けたら野菜と調味料を投入。

6　蓋をして10分ほど蒸し焼きに。　

7　蓋を開け　水分を調整し完成。

これ一品あれば　他のおかずはいりません

いただきます♪

卵が入っていたので　醤油漬けでも作ろかと思います

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苫小牧勇払埠頭からの石狩樽川埠頭。令和2年7月24日（金）連休2日目は　かねてから釣りを始めたいと言うゲンさん（3月まで職場の同僚）と苫小牧遠征。昼前合流でゲンさんの釣具一式を買って　いざ苫小牧…と思ったら　いつものリュックが無い💧どうやら部屋に忘れてきたらしい…石狩に戻り1時間のロス。苫小牧着は15時ちょうど潮が動き出したくらいで良い時間ですが釣れていない模様。勇払埠頭の右端に陣取り　ゲンさんにサビキのレクチャー。16時頃　中央辺りでポツポツ...

コマイ（タラ科）のムニエルと照り焼き。

本日の主役

2020年7月26日（日）

連休中は石狩の自宅に帰り　息子ちゃんの「本棚の組み立て」という任務を終え

自由な時間は釣り三昧

苫小牧勇払埠頭からの石狩樽川埠頭。

コマイの一夜干し対決（開干VS丸干）令和2年7月21日（火）先週末ウトロで釣ってきた夏コマイ。いつも干すときは　頭と内臓を取り　塩水に浸してから丸干しにしていますここでふと疑問。ホッケ・ソイ・ガヤ等ほとんどの魚は開き干しなのに　コマイはなぜ丸干しなのだろう(・・?開き干しと丸干しで　味はどう変わるのか・・・と言うことで　今回は開き干しに。作り方はこちら→コマイの開き干し先月の丸干しコマイの在庫があったので　食べ比べてみました。魚焼きが無い...

でも　思った釣果は得られず　新たな食材は確保できず

今日は単身赴任に戻り　冷凍庫の在庫処分を。

先週釣ったコマイ（タラ科の魚）を開いて一夜干しにしたところ　大失敗

コマイの開干VS丸干

コマイ調理は一夜干しだけじゃない。令和2年7月26日（日）連休が終わり　網走の単身赴任先へ。石狩　苫小牧と釣りは不完全燃焼でしたが　次回のリベンジを誓い　傾向と対策を練ります(;^_^Aオホーツクはそろそろカラフトマスが釣れるらしいのので・・・冷凍庫を空けておかねば。そんな心配しなくても　簡単には釣れないのでしょうが(;´･ω･)冷凍庫には　先週失敗したコマイの開きが。コマイの一夜干しは丸干しが良いと学習したので　開いて干したこれは違う食べ方に。...

焼いて食べるにはイマイチな味なので・・・

コマイのムニエル&照り焼きです

基本材料（オヤジ1食分）

材料（基本）

コマイ　2匹

しめじ　1/2株

調味料

（ムニエル）

オリーブオイル　大1

塩コショウ　少々

小麦粉　少々

バター　小2

（照り焼き）

サラダ油　大1

塩　少々

小麦粉　少々

水　25cc

酒　大1

みりん　大１

砂糖　大2

作り方

（ムニエル）

下ごしらえ

1 下処理したコマイ（今回は開きですが　通常は3枚おろし）に　塩コショウをふり　小麦粉をまぶす

調理

2　フライパンにオリーブオイルを熱し　コマイの両面を焼く。

（今回は開いて中骨付きだったので　裏返し後蒸し焼き）

3　焼き目がついたら　バターを入れ絡める。

※この時　シメジも一緒に

4　お好みで醤油を入れてもOK。

（照り焼き）

下ごしらえ

1 下処理したコマイ（今回は開きですが　通常は3枚おろし）に塩を振り　小麦粉をまぶす

調理

2　フライパンにサラダ油を熱し　コマイの両面を焼く。

（今回は開いて中骨付きだったので　裏返し後蒸し焼き）

3　焼き目がついたら　水・しょうゆ・砂糖・みりんを入れ絡める。

※この時　シメジも一緒に

4　たれを回しかけ　照りが出てきたら完成。

手前照り焼き　奥ムニエル。

我ながら斬新な盛り付け

味は僅差でムニエルの勝利です♪

食べ比べはこちら↓

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