本日の主役
2020年7月26日（日）
連休中は石狩の自宅に帰り 息子ちゃんの「本棚の組み立て」という任務を終え
自由な時間は釣り三昧
今日は単身赴任に戻り 冷凍庫の在庫処分を。
先週釣ったコマイ（タラ科の魚）を開いて一夜干しにしたところ 大失敗
コマイのムニエル&照り焼きです
基本材料（オヤジ1食分）
材料（基本）
コマイ 2匹
しめじ 1/2株
調味料
（ムニエル）
オリーブオイル 大1
塩コショウ 少々
小麦粉 少々
バター 小2
（照り焼き）
サラダ油 大1
塩 少々
小麦粉 少々
水 25cc
酒 大1
みりん 大１
砂糖 大2
作り方
（ムニエル）
下ごしらえ
1 下処理したコマイ（今回は開きですが 通常は3枚おろし）に 塩コショウをふり 小麦粉をまぶす
調理
2 フライパンにオリーブオイルを熱し コマイの両面を焼く。
（今回は開いて中骨付きだったので 裏返し後蒸し焼き）
3 焼き目がついたら バターを入れ絡める。
※この時 シメジも一緒に
4 お好みで醤油を入れてもOK。
（照り焼き）
下ごしらえ
1 下処理したコマイ（今回は開きですが 通常は3枚おろし）に塩を振り 小麦粉をまぶす
調理
2 フライパンにサラダ油を熱し コマイの両面を焼く。
（今回は開いて中骨付きだったので 裏返し後蒸し焼き）
3 焼き目がついたら 水・しょうゆ・砂糖・みりんを入れ絡める。
※この時 シメジも一緒に
4 たれを回しかけ 照りが出てきたら完成。
