実山椒の佃煮作り

先月行った仕込み

実山椒が売れ残って可哀想だったのでお買い上げ

一粒一粒、枝や軸から外す・・・これに数時間

軸を諦めれば良かったんだけどね

これだけになった↓

下茹で中

ほとんどを冷凍保存にして、一部を炒ります

味付けをして軽く煮込んで水分とばす

これをちまちま料理に入れたり冷奴にのせたり

一年くらい楽しめそう

2024.05.31