のんびり村 -4ページ目
「お鍋でもしようか♪」
奥さんの友人のリクエストで、
我が家でキムチ鍋をすることにしました。
年末に作ったとき、味噌と酒粕を
間違えて投入したのをきっかけに
キムチ鍋には酒粕が合うなと意見が一致。
酒粕を加えるのが恒例になりました。
失敗は成功の母って感じです。
で、今回はさらに改善して、
コチジャンと酒粕に加えて
味噌を少し足してみたら、
コクがさらに増したような気がします。
具材として使ったものの中で、
気に入ったのは鶏肉屋さんのつくね。
黒門市場の肉屋の冷ケースで
なんとも美味しそうな気配を放ち、
"買え、買え"と呼びかけてきました。
店のおじさんいわく、
「しょうが、塩・こしょう、卵くらいしか
入れてないけど、地鶏のひき肉やから
きっと美味しいと思うよ」と推奨。
うちの奥さんにそんな話を得意気にすると、
「だれが自分の商品を不味いっていうのよ」と、
冷た～いつっこみと冷た～い視線を受けるのですが、
ここのつくねは絶品でした。
割引していたとはいえ、100g75円。
この値段でずっと売っているのなら、
キムチ鍋にはつくねが定番になりそうです。
そんなこんなでキムチ鍋をつつきつつ、
軽くビールを飲みながら話も弾み、
楽しい夜がふけていきました。
◇キムチ鍋のスープ（４人分位）
・水…800㏄程
・鶏がらスープ…程々
・コチジャン…大さじ３
・酒粕…大さじ２
・味噌…大さじ１
・しょうゆ…大さじ２
・砂糖…大さじ２
・酒…大さじ２程
・にんにくのすりおろし…３片分程
・韓国唐辛子…お好みで
どきどき……………。
何が出てくるのだろうか。
押してしまいそうな衝動に
かられてしまうのですが。
辺野古集落の様子は
こちらを。
（ホテル・ハイビスカスのロケ地です）
沖縄を旅行してから、かれこれ約４カ月。
月日の経つのは早いものです。
日常のことをあれこれと書き連ねているうちに、
年もまたいでしまいました。
沖縄の写真がまだまだ残っているので、
気をとりなおして少しずつアップします。
今回の沖縄旅行で最大のトラブルは台風の直撃。
まさかまさかのスカイマークの欠航と
翌日の帰阪便を再手配できなかったため、
思いがけず二日も延泊することに。
沖縄料理にもやや食傷気味だった奥さんから、
「何か別のものが食べたいわぁ」という
切なる要望を受けてチョイスしたのが、
那覇のピザ屋「BACAR OKINAWA」。
国際通りから少し外れた久茂地にあるこのお店、
かなり繁盛しているようで、７時位に訪れると
ほぼ満席状態。予約したほうがベターなのかも。
カウンターに腰掛け、注文したのは３種類。
まずはヤンバル島豚の自家製ロースハム。
薄ピンクの美しいできあがりに
テンションも食欲もアップ！
上品で味わい深く、
かむほどに旨みがにじみでてきました。
続いてはボルチーニのオムレツ。
甘みのきいた玉ねぎ入りで、ふっわふわ♪
ボルチーニの香りが漂ってくるほどでした。
最後にピザ釜で焼き上げたマルゲリータ。
酸味のきいたトマトソース、チーズのコク、
サクッとした食感かつ槇のスモーキーな
フレーバーを醸した生地。美味しいです。
で、ですね。
この店が思い出に深く残っているのは、
味というよりは店のシステムにあります。
焼き上がったばかりの自慢のピザを
いち早くお客さんに届けるため、
スタッフがカウンターの後ろを駆け抜けるのです。
お皿を手のひらに乗せて、忍者が走るように。
その仕組みを知らなかった当初、
自分たちの背後をスタッフが疾走するたびに
視界の端にわずかに映る残像が気になり、
ぎょえっと振り向いてしまっていました。
ピザ釜を守る職人さんの合図とともに、
スタートを待つアスリートのように
スタッフが身構え、お皿にセットされると同時に
号令が打ち鳴らされるようなイメージ。
忍びのように走る姿を真似しては、
ころころと笑ってしまう我が夫婦でした。
沖縄の思い出の一つです。
沖縄 ピザ屋「BACAR OKINAWA 」
那覇市久茂地3-16-15
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