甘辛で美味♪ ダッカルビを作りました

先週末に作ったものですが、
韓国料理って美味しいですよね。
特にダッカルビはご飯のすすむ
おかずとしてはぴったりで、
しばしば調理しています。

特にコチジャンの味に左右されるせいか、
天満市場の手作りのものを使うと、
まろやかだけど辛みもきいて、
かなりお気に入り。店主も味に自信があるため、
その場ですぐに味見をさせてくれました。
百聞は一見にしかずというか、
味を試してもらうとすぐに
その良さを理解してもらるんですって。


なかなかいい出来栄えでしたよ。
今週末も何か韓国料理を作る予定です。
ビビン麺でもすすろうかな♪


◇材料（２～３人前）※自分のメモです。
・鶏肉（むね）…１５０ｇ程
・玉ねぎ…１／２玉
・にんじん…１／２本
・ピーマン…２個程
・スナップえんどう…程良く
※しめじとかを入れても美味しいですよね。

（タレ）
・コチジャン…大さじ１．５程
・しょうゆ…大さじ１程
・砂糖…大さじ１程
・酒…大さじ２程
・粗引き唐辛子（中辛）…小さじ１
・にんにく（すりおろし）…１片

名古屋めし B級グルメ三昧♪

「どれだけ食べてるんですか？」
「胃袋が丈夫ですね～」などなど、
様々なお褒め（？）のコメントを
いただいている我が夫婦の名古屋旅。
こうして振り返ってみると、
自分のことながら呆れるくらいの暴食ぶりですが、
今回で打ち止めです。最後は、
おやつのようにつまんだＢ級グルメたちです。

まずは風来坊の手羽先の唐揚。

たれがしっかりとしみこみ、
こしょうがふんだんにふられた手羽唐は、
意外なほどに身がやわらかく、
骨からさらりとはがれ美味でした。
揚げたてを食べていたら、
より満足できたのでしょうね♪

最後は天むす。

これだけいろんな名古屋めしに挑んだ中で、
うちの奥さんのベストはこれ。
大きい海老フライ入りの天むすが
特に気に入ったようで、大阪に戻った今なお、
「また、あれが食べたい」とリクエスト。
塩気のきいたフライとご飯が
これほどマッチするとは目から鱗でした。
奇抜なだけではなかったのですね。

１泊２日の名古屋旅行ですが、
ま～～～、胃袋に負担をかけました。
食べて、食べて、食べて、食べて…。
これでもかといわんばかりに詰め込んだ結果、
さすがに身体が悲鳴をあげまして、
翌日の夜くらいまで空腹にならず。
こってり三昧だった反動で、
あっさりしたものしか受け付けなくなりました。

でも、存在感の強い料理が多かっただけに、
記憶に深く残る国内旅行になりました。
次はどこの県で食い倒れようか……。
海外は海外、国内は国内の楽しみがありますね。


◇名古屋三昧
・台湾ラーメン「味仙」
・トルコカフェ＆バー「ＺＥＩＮＯ　ＫＥＢＡＢ　ＨＯＵＳＥ」
・おひつまぶし「いば昇」
・小倉トースト
・味噌カツ
・「味噌煮込うどん」～山本屋本店～

キムチチヂミを作りました

天満市場で美味しいキムチと
コチジャンを買ったので、
今晩は韓国料理を作りました。
ダッカルビ＆キムチチヂミ＆わかめスープ。
我が家でしばしば作るメニューなのですが、
今回のキムチチヂミはなかなかの出来栄え。


外はさくさく、中はもちっとした焼きあがり。
使ったキムチの味が良かったこともあり、
うちの奥さんも喜んでくれました。
普段からお好み焼きを作っている大阪人にとって、
チヂミはとてもなじみ深い料理の一つ。
生地の配合を変えるだけで、
どちらの料理にもなるのが便利ですね。
あ～、美味しかった♪


◇材料（２枚分）※自分用メモ
（生地）
・小麦粉…100ｇ
・卵…１個
・水…150㏄
・中華スープの素…少々
・塩…少々
・キムチのたれ…少々

・キムチ…適量
・ニラ…適量

（タレ）
・しょうゆ／お酢／豆板醤…お好みで


◇作り方
１．生地の材料を泡だて器などでしっかり混ぜ合わせ、
　　食べやすい大きさに切ったキムチとニラを加え、
　　さらにキムチのタレもほどよく入れて混ぜ合わせる。
２．フライパンにゴマ油を熱して生地を流し入れ、
　　両面をこんがりするまで焼きあげたら出来上がり。
３．タレはお好みの配合で混ぜ合わせる。
　　※生地にも味をつけているので、タレなしでも美味しいですよ。